第179章 继续尝试

他熟练地将面团擀成一张张薄如蝉翼的面皮，每一张都均匀而富有弹性。

与此同时，另一位师傅正在准备馅料。

他精心挑选出肥瘦相间的猪肉，剁成细腻的肉泥。

接着，他加入葱姜末、料酒、盐、味精等调料，用力搅拌均匀，使得馅料口感鲜美、香气四溢。

当馅料和面皮都准备好后，师傅们开始包制灌汤包。

他们轻轻拿起一张面皮，放在手心，然后用筷子夹起一团馅料，放在面皮中央。

接着，他们手指翻飞，将面皮四周捏紧，封口处轻轻旋转，形成一个完美的圆形。

包好的灌汤包被整齐地摆放在蒸笼里，每一个都饱满圆润，仿佛一个个小巧玲珑的艺术品。

师傅们小心翼翼地将蒸笼放入大锅中，盖上锅盖，开始蒸煮。

随着时间的推移，锅内的蒸汽逐渐升腾，整个厨房都被香气笼罩。

蒸笼里的灌汤包在蒸汽的熏陶下，逐渐变得晶莹剔透，散发出诱人的香气。

终于，蒸笼被师傅们小心翼翼地取出，一笼笼热气腾腾的灌汤包呈现在眼前。它们皮薄馅嫩，汤汁丰富，每一口都充满了鲜香和满足感。

制作开封灌汤包的场景虽然平凡，但其中蕴含了匠人们无数的心血和汗水。他们用精湛的手艺和真挚的情感，打造出了这道享誉全国的美食。

开封灌汤包的味道，仿佛是一首悠扬的古曲，在味蕾上奏响。

首先，那薄如蝉翼的包子皮，轻轻一咬，便能感受到其柔软与细腻。包子皮虽然薄，却充满了面香和韧劲，仿佛是一层薄薄的保护膜，等待着里面的美味爆发。

接着，是浓郁的汤汁。当咬破包子皮，汤汁便如涓涓细流般涌出，带着鲜美的肉香和淡淡的香料味，瞬间充满口腔。这汤汁鲜美而不腻，香醇而浓郁，仿佛汇聚了所有的精华，让人回味无穷。

而馅料则是灌汤包的灵魂。精选的猪肉馅料，经过精细的剁制和调味，口感鲜嫩多汁，肥而不腻，瘦而不柴。在包子皮和汤汁的包裹下，馅料散发出浓郁的肉香，与汤汁的鲜美相互交融，形成了一种独特的美味。

此外，开封灌汤包还带有一种淡淡的香料味，这种味道既不过于浓烈，也不过于寡淡，恰到好处地提升了灌汤包的整体风味。它让灌汤包的味道更加丰富和立体，让人在品尝的过程中不断发现新的惊喜。

总之，开封灌汤包的味道是一种复合的、层次丰富的美味。它既有包子皮的柔软和韧劲，又有汤汁的鲜美和浓郁，还有馅料的鲜嫩多汁和香料的淡淡香气。这些味道相互交织、相互融合，形成了一种独特而难忘的美食体验。

3．开封灌汤包

第一楼的小笼灌汤包源于我国北宋东京，后来被称作是开封。

剧《东京梦华录》记载，当时北宋时期称之为“王楼山洞梅花包子”，号称在京第一，

第一楼的小笼灌汤包为开封包子名师黄继善始创，黄继善人称黄胖子，13岁逃荒到开封，

流落到一家包子铺当学徒，他出师后结识了当时的名厨周孝德。

1922年，黄继善高薪聘请周孝德为厨师，开了饭馆，主要就是经营灌汤包，生意十分的火爆，

而住在饭馆附近的名绅吴仲林是个大书法家，是他们饭馆的常客，

一次黄继善请吴仲林为他们饭馆取一个响亮的名字，

于是吴仲林为他们饭馆提笔在宣纸上写了“第一点心馆”，取意为京第一，

后来就成了他们的字号，再后来就演变成为了第一楼，

而第一楼的小笼灌汤包也成了开封的名吃与名片。

给许多人留下了深刻的印象。

……

在古色古香的厨房里，炉火正旺，一位厨艺精湛的厨师正忙碌着制作李鸿章大杂烩。

他站在大锅前，手中挥舞着炒勺，锅中的食材随着他的动作上下翻飞，散发出诱人的香气。

厨师的眼神专注而坚定，他精心挑选着各种食材，有鲜嫩的鸡肉、鱼肉，还有爽口的蔬菜如冬笋、木耳等。

这些食材被整齐地摆放在一旁，等待着下锅的时刻。

随着火候的逐渐升温，厨师开始将食材一一放入锅中。

他首先放入鸡肉和鱼肉，用炒勺轻轻翻炒，让它们在锅中均匀受热。

接着，他加入冬笋、木耳等蔬菜，继续翻炒，让食材的味道相互融合。

在翻炒的过程中，厨师不断地加入各种调味料，如盐、鸡精、料酒、酱油等。

他细心地调整着味道，确保每一口都能品尝到丰富的口感和鲜美的味道。

当食材炒至七八分熟时，厨师开始加入高汤。

他轻轻地将高汤倒入锅中，让汤汁与食材充分融合。

随着火候的逐渐加大，锅中的汤汁开始翻滚，散发出浓郁的香气。

此时，厨师用炒勺将食材在锅中搅拌均匀，确保每一块食材都能充分吸收汤汁的味道。

他的脸上露出了满意的笑容，因为他知道，这锅李鸿章大杂烩即将完成。

最后，当锅中的汤汁收至浓稠时，厨师将李鸿章大杂烩盛入精美的盘中。