第二百二十八章 平价商店的新项目

他面前的这张纸上，用华语和英文混写着的记录，他自己看了都有些头疼！

大卫笑着拍了拍标哥的肩膀，看他准备好了，继续说道。

“刚才咱们说了研发新的快餐食品。”

“那么咱们还要顺着这个计划，继续考虑它后续的加工、生产的问题。”

“你是知道的，每一名厨师研究出来的快餐食品，他都会把一些工艺简化掉，让它能够以更短的时间，更少的工艺加工、生产出来，形成工业化的食品加工模式，来降低成本，加快产出。”

“这方面咱们就拿麦当劳里面的薯条来举例说明吧。”

“它们店里出售的薯条，都是每天早晨送物料的货车送来加工好的半成品，整体上来说，炸制、加工的工作都安排在了店里。”

“而你要研发的快餐食品，一定要考虑到加工与工艺方面的问题。”

“一定要保证在质量、口味、营养方面，比那些汉堡、披萨要更加出色，并且加工的时间要控制在十分钟以内，把产出的时间成本压缩得更低一些。”

“我知道，这很难！”

“可是我们都知道，如果不难，这个也轮不到咱们来挠破了脑袋来做它。”

“所以，我说的这些，你能明白吗？”

标哥缓缓的点着头：“我明白！”

“好！”

“在研发方面，我可能帮不上你什么忙。”

“不过我已经为后续的大规模加工、生产方面，作出了一些计划。”

“我来简单跟你说一下。”

“我打算为在平价商店里销售快餐食品加工方面，新建立一个中央厨房。”

“这个中央厨房最主要的作用就是简化食品加工制作流程，把更多的农产品在这里给集中加工成为半成品或者成品，然后运输到各个商店来进行销售。”

“我计划着想把它分成：农产品清洗、去皮、分类等工作的粗加工工作间；给这些农产品切片、切丝等等加工成半成品的工作间；最后就是把这里面适合先制作好的食品，进行深加工的工作间，三个组成部分。”

“这个计划，会让咱们的快餐食品，进入半流水化的加工模式。”

“我们要在这里，保证产出食品的质量、口味儿的同时，还要保证产出的效率与速度。”

“它的灵感来源，就是我刚才提到的那个给麦当劳送物料的货车！”

“麦当劳的经营、生产、销售方面的管理模式，是经过市场验证过的，这里面有许多都是我们可以拿来借鉴来的。”

“所以标哥，你在研发新产品的时候，也可以借鉴一下市面上现有的这些快餐食品的生产、加工模式，来设计、改进一下。”

“这个中央厨房计划，我会给波丽写下来，让她在平价商店开设的数量足够多之后，把它实施建立起来。”

“所以在开设新平价商店，建立中央厨房的这段时间里，你正好也可以来慢慢的研发新产品，争取能够到时候直接把新产品，拿到中央厨房里进行加工生产。”

标哥手上忙不停的默默点头。

“嗯。。这个计划，那就先这样。”

“我下面再来说一下另一件事。”

“标哥，你还记得上次我去你店里，和你聊过的酱料的事情吗？”

“记得，当然记得！～”

“我当时还给香江的师傅打过电话来的！”

“你是说。。”

“没错！标哥，有兴趣与我们合作吗？”

“合作？没问题～我都需要做什么？”

“哈哈～”

“你还记得上次用酱料给我们做出来的蔬菜沙拉吗？”

“我想着如果你能为平价商店提供酱料的话，咱们完全可以在这方面合作推出一种新的外卖蔬菜沙拉产品！”

“已经搭配好的、初加工过的蔬菜＋你的秘制酱料。”

“或者，咱们把所有的经过初加工的蔬菜分好类摆在一起，让顾客自己选择菜品，选择重量，打包在一起，然后给它们配上一定量的酱料，让顾客可以在工作午休的时候或者回家后，自己来把它们拿出来拌好、食用。”

“这个不就正是波丽想要的新种类的快餐蔬菜沙拉食品吗？”

“而这些蔬菜的初加工，完全就可以交给中央厨房方面来搞定，每天运输到各个门店里，让顾客们来选择购买。”

“并且在沙拉酱料的方面，咱们还可以研究更多口味儿的酱料，来搭配出多种的蔬菜沙拉。”

“就像我前些天去吃的那家餐厅，他们的大厨就有一份味道很独特酱料的蔬菜沙拉。”

“这样一来，咱们的蔬菜品种多，可选酱料的种类也会慢慢变多，就能够满足更多人，对这种健康的减肥食品的需求。”

“说起这个，我还要感谢昨天你见过的哈维呢！”

“他原来可是一个大胖子！”

“后来，他因为肥胖得了许多的慢性病，他的妻子就逼着他吃了许多的减肥饼干，来减肥。。”

“那东西别说让我吃了，我连想象一下都会感觉头疼。。”

“真不知道哈维那个家伙，是怎么吃着它把体