第529章:段鸿轩给众人解释勤行规矩的由来
段鸿轩毫不客气地揭穿了傻柱嘴里所谓的勤行的规矩,把傻柱怼得哑口无言。
傻柱只好耍赖,硬着头皮道:“反正我们勤行一直都是这规矩,但凡请我们去家里做酒席,除了工钱之外,都得允许我们厨子拿点儿食材!
这是自古以来所有人都知道的规矩,又不是我一个人定的!”
段鸿轩拿起秦京茹给他倒的茶水喝了一口,找了个椅子坐下,然后舒服的摊在椅子上。
秦淮茹一看,笑着问道:“怎么,看你这样子,怎么感觉去人家部长家还不如回到自个儿家舒服是怎么着!”
段鸿轩懒洋洋道:“那到不是。不过毕竟是在别人家,最起码的礼貌应该有吧,站得有个站相坐也得有个坐相,总不如在自己家想怎么着就怎么着来得自在!”
“这话说的倒也是!”秦淮茹点点头,“别人家再好,到底还是没有自个家自在!”
然后秦淮茹看了看郁闷的傻柱,笑呵呵地对段鸿轩道:“你说你怎么一回来就又把人家柱子堵得没话说,你以后再这样对柱子,当心哪天真把柱子惹急眼了!”
“秦姐,没事,我跟柱子哥我们俩不至于,是不是柱子哥!”
傻柱没好气道:“是,我哪敢跟你小秀才翻脸啊!你小秀才这张嘴能说会道,但凡跟你斗嘴,都只有我吃亏的份儿,可我也只有认了,还能怎么办!”
“咯咯咯!瞧把柱子委屈的!”秦淮茹看到平时谁都敢怼的傻柱这委屈样,只觉得好笑,“鸿轩,你接着你刚才说的,给我们大家说说柱子一直挂在嘴上的他们勤行的规矩是怎么回事!”
段鸿轩抬头看看傻柱,傻柱郁闷地挥挥手,“你要真知道,想说你就说,别看我,用不着顾虑我什么。
我自己都不知道这规矩到底是怎么来的,我也只是学厨艺的师父告诉我有这么个规矩,可这规矩具体怎么来的我是真不知道,正好我也听听,跟着涨涨学问!”
“好吧!”段鸿轩坐直了身子,“那我就说说!
勤行有这么一句话,叫荒年饿不死厨子!是有这么一句吧?”
傻柱点点头,“是有这么一句!”
“勤行这个规矩是自古传下来的。
那么首先要搞清楚一点,在古代,哪些人家需要厨子?
普通老百姓肯定不需要,一来老百姓能吃饱肚子就不错了,哪有什么好食材让厨子来做。
二来,普通老百姓也雇不起厨子!
所以需要厨子的人家都是那些达官贵人,是那些大户人家!
可你们要知道,高门大院里事儿多,厨子这个职位相当重要,不但要满足那些大户人家的口腹之欲,还得能让人放心,厨子要是做饭的时候随便动点手脚,那可是分分钟能要人命的,杀人于无形!”
众人一听纷纷点头!
“所以最早的时候,厨子其实就是高门大户人家专门养的信得过的忠心的奴才,而且是父传子代代相传,并且是代代为奴。
只有这样才知根知底,高门大院里的人用着才放心!这也导致厨子的社会地位很低!
然后随着社会逐渐的发展,比如说有些大户人家落败了,厨子也就慢慢流落到社会上,社会上也就有了一些厨子!
可厨子这手艺是代代相传的,这些厨子除了会做饭炒菜,也不会别的手艺了,就得靠着厨艺谋生!
随着社会上的厨子越来越多,有些日子稍微过得好点的,可又养不起专门厨子的人家,家里要是办个什么红白喜事啊请个客什么的,为了面子,就得从外面请一些手艺比较好的厨子来家里特意做一顿酒席,然后给点钱!
可这种事他不稳定,所以厨子收入也就不稳定,为了生活,为了养活一家老小,最开始给主家下点好话,捡人家主家剩下的食材,拿回去给家里人!
能请得起厨子的人家,不缺那点剩的食材,况且厨子挑的又不是好的食材,基本上大部分主家一高兴也就点头了!
这点食材看着不多,可对普通人家来讲,拿回去也够活几天的了!
慢慢的这么发展下来,厨子给人做完酒席,拿点主家剩下的不是那么太好的食材,逐渐大家也就默认了!
最后在有些聪明厨子的推波助澜之下,慢慢就传成了,但凡请厨子去做酒席,做完酒席之后,都得让人厨子拿点食材走,还把这传成了所谓勤行的规矩!
实际上就是什么,就是在古代,厨子社会地位低,又没有什么其他能活命的手艺,为了养活一家老小,捡点主家的残羹剩菜,不得已而为之!
发展到现在,从一开始为了养活一家老小低声下气给主家下话,变成了今天光明正大理直气壮的规矩!”
众人听完顿时恍然大悟,原来是这么回事儿!
“这些做厨子的,心眼还挺多!”秦淮茹笑眯眯地看了傻柱一眼,然后又好奇道:“鸿轩,你再说说他们勤行为什么说荒年饿不死厨子?”
“还是一样的道理啊!
真碰上荒年了,倒霉的饿死的都是普通老百姓,和那些达官贵人大户人家有什么关系?人家不但饿不着肚子,有些还能趁着荒年发一笔昧良心的财!比如说以很低的价格把你们家的