86可乐
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第八百一十章.做大做强

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之前烀羊头、羊蹄、羊排、羊蝎子的汤,已熬成了奶白色。

灶坑里柴火冒着红火,使得大锅里的羊汤鼓着小泡。

金小梅掀开锅盖,王美兰亲自端着盆上前,将盆里的拆骨肉撒入锅中。

赵玲双手掐着一把柴火塞进灶坑,这把松木枝全都拇指粗细,遇火即燃噼啪作响。

金小梅把锅盖盖上,不到一分钟再掀开时,大锅里奶白色的汤已经滚开。

沸水鼓泡,拆骨肉随之浮起;沸水泡炸开,拆骨肉又沉下。

王美兰又端过装羊杂的盆,将其倒入锅中,将滚开的汤压住。

但很快汤又沸腾起来,此时只剩羊血没下了,王美兰往里横跨一步,看了眼屋里墙上挂的大钟,滴咕道:“这咋还没回来呢?”

金小梅知道王美兰是等香菜呢,忙来一句:“快了,咱把汤捞盆里,他们也进屋了。”

这时,徐春燕和杨玉凤走到门口,徐春燕问王美兰说:“二婶儿,外头是不是得起锅了?”

“掐多少分钟啊?”王美兰问了一嘴,杨玉凤以反问的形式答道:“你不说让掐二十分钟吗?”

“嗯,起吧!”王美兰冲外一摆手,道:“咱那馅儿,肉搁gāo的多,锅里装zhuàng的还多,得二十分钟!”

“嫂子!”赵军见杨玉凤、徐春燕要出去,连忙道:“不用你俩抬帘子,我跟解臣去!”

说到此处,赵军还喊张援民道:“大哥,一会儿你给我们开门!”

屋里熬羊汤,屋外蒸烧麦。

灶坑里烧着火、大锅里冒着气,但等开锅以后,若是一个个地把烧麦往盆里捡,不等捡完,估计也就凉了。

所以,得抱着盖帘往屋去。

外头的大锅多大,锅里的盖帘差不多就得多大。

这盖帘是张援民用八号线围的,虽说两边有拎的环,但那一大盖帘有一人合抱,在上面摆满烧麦,那也是挺沉的。

所以,赵军没让两个嫂子抬。

等几个人从屋里出来,杨玉凤端着一盆凉水,徐春燕一步先到锅前,快速将那围锅盖四外圈的抹布扯下,并丢入水盆里。

然后,徐春燕掀开锅盖的一瞬间,一团蒸汽骤然散开。

此时张援民在不远处打着手电,但蒸汽散开的一瞬间,赵军等人也全都视线受阻,看不见锅里有什么了。

徐春燕拿着锅盖左右一扇,蒸汽四下消散,只见那一个个开口烧麦坐在盖帘上的包米叶上。

这包米叶,是收包米的时候,专门收集起来的。只要贴包米棒子的那几片嫩叶,晒干了以后十张一沓、十沓一捆,留着蒸干粮的时候当一次性的屉布用。

“我来!”解臣带上手套,拽着盖帘两端的环,双臂发力将盛放着烧麦的盖帘端起,转身快步奔屋里走去。

当解臣到门口的时候,张援民拽开房门,让解臣得以入内。

下一锅也这样起,赵军端着第二帘烧麦,也进了屋子。

待将房门关上以后,张援民过去把灶坑里的火压灭,而杨玉凤和徐春燕得把锅里的水舀干。

这样,等大锅里没水后,能借着灶火的余温使锅内残余水分蒸干,以免大铁锅生锈。

就在三人忙活时,赵有财等一行四人回来了。

今天赵有财都没来得及稀罕狗,拎着饭盒进到屋里,将其往王美兰面前一递,笑道:“你不要香菜么?给你拿回来了。”

王美兰瞥了赵有财一眼,家里这么多人,也没办法跟他计较。但当打开饭盒时,王美兰却是一愣。

“呵呵。”赵有财笑着一指,道:“我让他们直接给收拾出来,都洗完了,你直接剁就行。”

“小梅呀!”王美兰随手把饭盒交给了金小梅,而她则拿着笊篱往出捞羊汤。

笊篱探到锅里,先捞干的,一大勺落入盆中,有拆骨肉、有羊杂、有羊血。

当干货捞得差不多了,王美兰接过赵玲递来的水舀子,使它去舀汤。

此时奶白色的汤倒入盆中,落在那些羊货上,只听a、a声响,羊肉独有的香气弥漫在赵军家各个角落里。

四大盆羊汤,两盆向东屋,两盆往西屋。杨玉凤接过王美兰手上的活,将屋里大锅刷了,又起锅烧油,使青椒干炒了羊头肉。

羊头肉胶质十足,当炒到收汤时,无需勾欠,汤汁就已粘稠。

西屋里,李宝玉、解臣各拿一个酒桶,给面前一个个酒杯里倒酒。

赵军则动手给大伙盛羊汤,他同样是先盛干的,看着那羊肉、羊杂、羊血装了几乎一碗,他心里有一种说不出的满足感。

再?一勺汤,缓缓倒入碗中,看着奶白色的汤充斥羊肉、羊杂、羊血的空隙并渐渐没过。

赵军端起碗,将其送到赵有财面前,紧接着又给李大勇的碗里盛。

在盛羊汤之前,每个碗的碗底都放了葱花,但香菜是后放,盐面与辣椒也是个人按自己的口味来调。

大葱是自家种的,十月份拔下来,经过晾晒使葱叶和外面一层皮发干,但不影响里面的葱白和葱心。

如此再将葱储存起来,能吃到来年。

这葱花是由葱白和葱心切的,葱白是白色的,葱

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