190.最忙的一天

其实有这样的效果非常科学。

鲜辣椒含水量85%，算低的。

平时的灵气菜，都用的新鲜菜，像西红柿黄瓜芹菜之类含水量都在90%以上。

去掉水分，真正有用的营养物质，或者说含有游离氨基酸的成分，一斤也里就十几克，味道已经上天了。

做油泼辣子用的是干辣椒，晒干水分的。

120克，那可是实打实的120克，全是干货。

即便有点水分也不多。

120克才出一斤油泼辣子。

浓缩成这样，再加上本来就香的菜籽油还有猪油，再加上那么多种香料，又经过复杂工艺全给它激发出来，又融合在一起。

想想吧，得香成什么样子。

能有这样的效果一点都不夸张。

然后带来的结果就是。

十份面皮子，根本就不够吃。

一人几筷子就没了。

刚才那个服务员，又一次闯进厨房的时候直接傻眼。

哭了。

“你们是一点都不给我们留啊……”

尴尬了。

一盆面皮子，空空如也，豆芽都挑没了，只剩点醋汤，还有一丢丢蒜渣渣。

厨房里这帮人，完全把外面几个服务员给忘了……

除了服务员被忘记，视频那头的徐师傅又一次被忘了。

老头隔着视频，眼巴巴看着这边一帮人守着面皮盆子狂炫，他不但吃不着，闻不着，甚至都看不着。

没看两眼，就有個不知道谁的大屁股挪到眼前，正好全挡上。

徐师傅喊了几嗓子没人搭理，学着做菜视频里的最常出现的评论，叨咕一句，“我以后非得换个能闻见味儿的手机。”

自己把视频挂了。

服务员尝一口都没轮上，徐师傅看都没看着，厨房里这几个帮厨，见着了，吃着了，也难受着呢。

太少，不够分，吃完了嘴还馋，挠心挠肺。

刚才跑腿那个小心翼翼举起手，问老板们，“要不，我再去买些？”

刘漂亮听了非常心动，差点就掏钱。

最后关头忍住了，怒斥他一顿，“吃什么吃，外面一堆人等着呢，看看面发了没有，发好了和面蒸馒头，赶紧着。”

“哎。”那个帮厨一缩脖子，应一声赶紧去看发酵柜，“还有17分钟。”

鲁师傅一看老板发火了，啥也不说，赶紧招呼人，“来来来，趁这功夫我再弄点辣子，这次翻倍，称240克干辣椒出来，其他人备料。”

大厨和老板都发话了，剩下三个帮厨也不敢怠慢，全都忙活起来。

刘漂亮满意的点点头。

在厨房里巡视一圈，走到保鲜柜前，从里面掏出一包冷馒头，自己做锅先熥上……

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刺啦~

刺啦~

刺啦~

第二次制作的油泼辣子，进入到了泼油的阶段。

轰！

轰！

轰！

三股浓香，又依次炸开，第一波还没散尽呢，第二波又来了，一次比一次浓郁，一次比一次勾人。

抽油烟机根本不管用。

香气又顺着厨房门帘涌出去，灌满了大堂。

满堂食客统一动作，转向厨房方向，伸着脖子猛吸气，满脸的沉醉。

随后响起雷鸣，肚子里都在叫唤。

然后这些香气顺着楼梯灌进二楼，挤出门缝，灌进商场……

还是刚才那个服务员。

风风火火又冲进来大喊，“老板，老板，快去看看啊，又来了，十多个客人。鲁师傅鲁师傅，上次点的单做没做啊，客人都等急了。”

刘漂亮放下他熥好的馒头赶紧往外跑。

鲁师傅一脑门子汗，冲服务员大喊，“等等，再等等，我忙着呢。”

骆一航一看这情况，也别闲着啦。

洗个手找到和面的帮厨，让他先弄凉菜去，好歹上点啥。

自己接过面团一顿揉。

鲁师傅把第二波油泼辣子弄好了盖上盖，也赶紧烤串。

和面的做锅的捏馒头的，厨房里忙的啊。

忙活的同时，所有人都往刘漂亮熥的馒头那边瞟。

热腾腾的馒头，掰开了，抹上一勺火辣辣的油泼辣子，得有多香啊。

香的不得了！

终于，第一锅馒头蒸好了。

四层的大蒸锅，一层能蒸八个馒头，一锅三十二个。

再加上刘漂亮熥的六个，现在店里的客人应该是够了吧。

“赶紧着，装盘，端出去。”鲁师傅一声令下。

帮厨们齐声答应。

刚出锅的大馒头，从锅里捡出来，热腾腾软乎乎，拿起一个从中间一掰两半，托在手里呼呼冒着热气。

挖起一勺红彤彤的油泼辣子，一半干料一半油，往其中半个上一浇，再拿勺子转一圈抹匀了。

辣子平铺在馒头上，刚一接触，红红的辣油已经已经渗进馒头里，染红了一层雪白。

再把另外半个馒头往上面一扣，上下合起轻轻按压。

滴滴浓稠的红油，被挤出来