第35章 庖丁解猪

热水就绪，一个小青年快步跑到角落里，对着正抽烟的一个中年人说道，“师父，准备好了。”

陈凡站在一旁，好奇地看着那個身高跟自己差不多，体型却顶自己两个半的壮汉，小声问道，“这就是杀猪师傅？”

这年头能长出这副体型，估计也就只有天天都能吃肉的杀猪匠了吧。

姜丽丽站在他旁边，轻轻点了点头，“他是公社食品站的朱师傅，带两个徒弟，专门负责杀猪。”

陈凡好奇地看着她，“食品站管杀猪？”

食品站不是卖吃的地方吗？怎么成屠宰场了？

姜丽丽古怪地看了他一眼，这人怎么连这个都不知道啊？

顿了一下，她扫了一眼周围，发现所有人都在看朱师傅去猪栏屋抓猪，才小声说道，

“食品站只管一件事，就是猪。收猪、杀猪、卖猪肉，全公社的猪都在食品站进出。

南湖公社原来有7个杀猪匠，成立合作社以后，7个杀猪匠全部被调到食品站做工人，负责所有生猪屠宰，包括村民家里的私猪宰杀，也是他们动手。

朱师傅就是原来卢家湾村的杀猪匠，所以卢家湾这边每次都是请他过来，不过他一般不自己出手，都是让两个徒弟动手，今天亲自过来，多半是因为杨队长请的他。”

杨队长家的猪栏屋就在厨房旁边，和知青点的猪栏屋一样，正面都只有一堵一米高的土墙，所以里面的场景一目了然。

陈凡看见朱师傅进去之后，一把揪住那头大花猪的耳朵，花猪顿时发出一声凄厉的叫声，甚至还要去咬人。

说时迟那时快，朱师傅左手拉着猪耳朵控制猪头，右手一把铁钩伸进张开的猪口，立马勾住大花猪的上颚，这才松开左手，用铁钩拉着大花猪往外走。

嗷嗷……

陈凡忍不住龇牙咧嘴，眉眼挤成一团，这位二师兄得多疼啊，都喊“救命”了。

可是他也不能去救啊，救了待会儿吃啥？

大花猪被拖出来，立刻有四个人扑上去，一把将猪撂翻，又麻利地绑上绳子，将四只猪蹄捆住。

这时候朱师傅才右手一伸一拉，取出铁钩，交给守在一旁的徒弟。

随后对着旁边招招手，“过称。”

不管是自己吃还是卖，都要先过称。

杨队长立刻拿着一根一米多长的大秤杆过来，用木棍穿过抓手绳，再将秤钩子勾在绑着猪蹄的绳子上，另外再来一个人，木棍搭在两人肩上，奋力将猪挑了起来。

朱师傅拨动秤砣，“156斤。”

旁边立刻有人在喊，“大肥猪啊！”

周围正在围观的村民也议论纷纷，都说杨家婶子会养猪。食品站的收购标准才120斤，他们竟然养出156斤的猪，难怪人家能当队长。

只有陈凡呲着牙，他记得小时候外公家里杀猪，那头大肥猪足足有400多斤，难怪刚才就看这头猪很小，跟后世的猪比起来，差了有好几倍。

不过品种不一样，确实没有多少可比性。

过完称之后，下一步就是宰杀。

那四个汉子又将大花猪抬到一条宽板凳上，拿绳子将猪捆紧，压着猪不能动弹。

也许是知道命不久矣，大花猪挣扎得更加厉害，“嗷嗷嗷……”

听在陈凡耳朵里，就是（不要啊、救命啊、放开我啊）

可惜它被四个大汉压着，又有绳子固定，怎么也挣脱不开。

这时朱师傅接过徒弟递来的那把刀口锃亮的尺长杀猪刀，先在脖子下面刮了两下，甩出一团猪毛，等徒弟将一只大木盆放在猪头下面，他便压住猪头，对准心口就是一刀。

可怜的二师兄惨叫声戛然而止，脑袋一垂，不动了。

朱师傅动作飞快，将刀抽出来，那血哗哗的流，尽数落到大木盆里。

陈凡在一旁看着，觉得接下来应该是刮毛了吧。

可是等血流完之后，朱师傅又在猪后腿拉了个口子，用嘴往里面吹气。

只见他先用力吸一口气，然后凑到伤口上往里吹，不一会儿，那大花猪便肉眼可见地鼓了起来。

陈凡瞪大眼睛，这是要干嘛？

旁边站着一个“百事通”，陈凡便虚心请教。

姜丽丽看了看他，说道，“等一下要用热水烫猪，吹鼓起来后，就可以把每一个地方都淋到水，要不然猪软趴趴的，蹄子还蜷缩在一起，就不好弄了。”

原来是这样？！

陈凡感觉今天算是开了眼界。

等猪全部鼓起来之后，就被抬到那只大澡盆里，旁边帮忙的村民早已提了两桶热水过去，那口大锅又开始接着烧水。

这种给猪洗澡的活儿，就不需要朱师傅亲自动手，他的两个徒弟一人拿着一柄铁钩，再加上有两个人帮忙，一瓢瓢地给猪身上浇热水。

滚烫的水蒸气很快蔓延开来，整个稻坪上都盘旋着雾气，还夹杂着一股难闻的气味，那种感觉，实在是让人有些难以言表。

可是陈凡却发现，周围的村民们竟然一个个咽起了口水，不至于吧？！

然后就听见自己的肚子咕噜噜叫了两声。

太特么尴尬了。

姜丽丽