第138章 酸菜宴

酸菜肉丝面。

云舒从冰箱里取出一块肥瘦相间的猪肉，放在案板上，那肉色泽红润，弹性十足。

舒拿起剔骨刀，手起刀落，动作行云流水，仿佛庖丁解牛般，将五花肉切成薄厚均匀的肉片，再切成细丝。

她将切好的肉丝放入白色的瓷盆，加入适量的料酒、生抽，抓起一把淀粉，均匀地撒在肉丝上，最后再淋上几滴香油。

“加入淀粉，鞥能够使肉丝更加嫩滑，少了这一步，肉丝炒出来就老了，不好吃。”云舒一边跟助厨机器人一号解说，一边用手轻轻抓捏着肉丝，让调料充分地渗透进去。

腌制肉丝的时候，云舒也没闲着，她将助厨机器人二号捞好的酸菜，放到案板上，拿起菜刀，细细地切成丝。

切好的酸菜丝她并没有直接下锅，而是被云舒放进一个干净的盆里，用清水反复冲洗了几遍，酸菜肉丝里的酸菜不能太咸，需要取出多余的盐分。