分卷阅读741

。”　　也 就是几年前，“流浪”“逃离”“艳遇”“柔软时光”等等开始流行的时候，手里有点小钱的都市年轻人们，都觉得自己的未来 会一如现在这般光明，手上的钱可以随便做点自己喜欢的事情，顺便赚点钱。　　他们一般都没有特长，在公司里从事着螺丝钉的工作，看不上公司里几千块钱的工资，觉得自己要是当老板一定能赚得更多，同时，也 不想再 忍受循规蹈规，必须按时上下班的无聊。　　或者嫌自己的专业太累、太苦、太脏、太烦，想要彻底离开。　　他们的梦想是开一家 店：有客来 时，一边做事一边与客人聊天，倾听不同人的生活。　　无客来 时，自己给自己煮一杯咖啡，拿一本喜欢的书，在阳光灿烂的时候读一本欢欢喜喜的，在阴雨连绵的时候读一本爱恨纠缠的。　　送花的车每天定时送来 几桶鲜花，芬芳的玫瑰，明亮的向日 葵……将它们搭配在一起，让它们被人买走，男孩子抱着花走向少女，少女娇羞地抱着花，或是有品味的女士在她 漂亮的书桌上摆着那么一束，装点一天的心情……　　然后 ，小资三 大坑：书店、花店、咖啡店……就这么走进 了这些 人的视线。　　　　之后 又新添了第四坑——民宿。　　他们住过的民宿各具特色，屋内干净，屋外花草葱笼。　　老板似乎一直没事干，永远这么悠闲，总是坐在漂亮的庭院里，跟客人谈天说地，没客人就招猫逗狗。　　对于被项目和上司逼得喘不过气来 的社畜来 说，简直就是神仙般的日 子。　　他们不关心客流从何来 、不关心天气对行业的影响、不关心国家 政策和地方政策会对他们造成什么。　　在他们心中，客人就好像山里的野草，今天不长出 来 ，明天也 一定会长出 来 ，最终必然能长满一山。　　万一遇上连年大旱……嗐，那是小概率事件。　　至于赚钱，钱不用多，够花就行。　　——他们心中的“够花”，就是去掉所有的成本之后 ，一个月还能净赚两三 万。　　这个老板也 是这么想的。　　路菲菲在店里待了四个多小时，今天是工作日 ，街上来 来 去去都是慢悠悠走路的老年人，连一个往店招牌看一眼的人都没有。　　路菲菲问道：“你想的净赚两三 万……有算过，一天应该卖掉多少杯吗？”　　老板摇摇头：“没有。”　　路菲菲震惊，什么，都没算过应该要进 来 多少人吗？　　路菲菲给他算了一笔账，他店里的咖啡平均售价25块钱一杯，一般来 说，餐饮的利润是一半，也 就是12块。　　一个月想净赚两万块，一个月就要卖1667杯，一个月算三 十天，一天要卖56杯。　　就算有人买咖啡的时候顺便再 买点甜品，也 至少得有五十杯。　　如果是每天从早上十点卖到晚上十二点，平均每小时得卖出 四杯咖啡。　　而且……一般人下午五六点以后 ，也 不会喝咖啡了，免得睡不着。　　老板苦恼地抓了抓头：“唉，要是在办公楼下，或者在商业区的话，一天卖五十杯肯定不是问题。”　　路菲菲：“要是这些 地方，房租可就不是现在这个价格了。一天起码得卖出 几百杯吧。”　　老板又露出 恍然大悟的表情：“对哦！哎，忘了。”　　路菲菲现在非常确定，这个老板，就是抱着小资开店的天真心态。　　老板的梦想——不要太忙太累，不要太辛苦了，也 不喜欢只有几千块钱的收入和天天被困在一个地方，每个月赚两三 万够花就够了。　　路菲菲给他算了一遍账，发现他为了赚那够花的两三 万，一年需要全年无休，且天天工作十四个小时。　　不算不知道，一算比上班还累。　　大多数正经公司是有带薪病假，也 有法定节假日 的。　　上班要跟上司同事打 交道，开咖啡店要跟消防、工商、市场监管打 交道。　　“除非你完全不想赚钱，想赚钱就没有舒服的时候。”路菲菲真诚地告诉他。　　老板叹了口气：“可惜了我 这些 装修，都是我 到处收来 的真正的民国家 具，看我 这灯，1939年的！”　　他又叹了口气：“当初我 还没开店的时候，要是遇到你就好了。”　　老板想开店的时候，不是没找人问过，大多数人说对餐饮行业不了解，不清楚，还有劝他再 好好想想的，但是他们都不像路菲菲这样给他具体的一分一毫的扒账本算利润，说的理由只是“你没做过”。　　他一寻思：谁不是从不懂到懂呢？我 没做过，那就边做边学呗。　　让他决定砸钱下去的，是房东说的一句话：“你想想星巴克的上座率，天天多少人？不要觉得达到星巴克的上座率就不现实，为什么你没信心做的比星巴克更好，星巴克的咖啡有什么了不起的，就学不到？如果你这么想，一开始你就输了！”　　一番话说得老板豪情万丈 ，热血沸腾，当即交了一年的房租。　　路菲菲笑道：“你在星巴克打 过工吗？”　　“没有，我 要上班的，哪有空。就进 去喝过咖啡，确实，经常都是满座。”　　路菲菲很是无语，对于一个打 算从事的行业，完全处于雾里看花水中望月的水平。　　他真以为开咖啡店的难度，跟在自己家 里给自己冲一杯咖啡是一个水平呐？　　他完全没想过星巴克投入了多少资源去运营、管理，名声响了多少年了。　　路菲菲通过多方分