第079章 豆腐脑

下午。

杜少杰按时去了食堂上班。

“杜师傅，晚上做什么饭菜？”

他只要在，伙食安排就是他说了算。因此，他刚到后厨，秦小妹和李桂香就异口同声的问道。

“我看看今天都准备了啥食材......”

有些食材能在库房里储存，而有些就需要在外采购。

杜少杰在后厨和库房转了一圈，便有了主意：“晚餐做揪片子炒面，你们去准备吧。”

北方的日常饮食和南方有很大的不同，北方以面食为主，米饭菜在当下很少见。主要是因为粮食的产区不同，物流不畅造成的。

到了后世，这种情况会有很大的改观。

说到这儿，杜少杰忽然想起一件事，就问李桂香：“李大姐，我刚才在库房看到有黄豆，这两天新购进的吗？”

“是的，场长说很多人喜欢吃豆腐，所以采购了一些黄豆，让食堂磨豆腐。”

现在倒不至于人工推磨或者驴拉磨，食堂就有电动的工具，做豆腐还是很方便的。

“这样啊，要不明天早上咱们做一锅豆腐脑，给大家换换口味。”

杜少杰突发奇想，打算明天早餐做一次豆腐脑。

豆腐脑的制作倒也简单，会做豆腐就会做豆腐脑，关键还是在“点卤水”。豆腐要“老”一些，中间状态就是豆花，嫩的就是豆腐脑。

“那敢情好，下班前我就把豆子泡上。”

李桂香和秦小妹对视了一眼，两人都笑了。

食堂的早餐经过大家的努力，品种上已经丰富了一些，但还不够。听杜少杰说要做豆腐脑，她俩还真有点期盼呢。

随后，李桂香去和面，秦小妹洗菜切菜。

等时间差不多了，李桂香和秦小妹便开始揪面片，杜少杰这边则开始炒菜。

辣皮子、西红柿、芹菜，还有少许的羊肉。

炒揪片子属于炒面的一种，饭菜合一，省时省力还省钱，是当地很常见的家常饭。

揪面片煮好之后捞出，然后倒入炒菜的锅里进行翻炒，最后撒上蒜末就可以出锅了。

“我都不用眼睛看，闻着味儿就知道是杜师傅的手艺。”

打饭的时候，赵大军端着饭盆晃晃悠悠的走了进来。

他老婆下午回娘家了，剩下他一个人正好来吃食堂。一进门就闻到了那股独有的香气，便笑着说了一句。

“家常饭谁做还不一样？来，我亲自给场长打饭，免得他又有怪话。”

杜少杰听到声音便从后厨走了出来，接替李桂香打饭。

赵大军也不在意，打了饭就蹲到食堂外面开吃，一点都不顾及自己的形象。

“场长，国庆节我要回家一趟，行不？”

稍后，忙活完的杜少杰也走了出来，蹲在了赵大军的身旁。

“行，你自己安排好食堂的工作，我给你准假。”

最忙碌的日子已经过去，场里剩下的事情不多，无非是照料牲畜，冬小麦的田间管理以及蔬菜大棚的生产。

赵大军很痛快的答应了对方，都不带犹豫的。

“谢了，场长。”

杜少杰道了一声谢，便起身去了后厨，他还没吃饭呢。

吃过饭，他和秦小妹、李桂香搬了一些黄豆清洗了几遍，然后倒入盆中浸泡。豆子泡软了才好磨豆浆，要不然赶不上明天的早餐。

下班回到家，无事可做的杜少杰继续研究【厨师培训影像资料】，时间很快就溜走了。

他现在的生活既单调又充实，身处偏远的农场，默默的磨砺着自己的厨艺。现阶段他不可能丢了这份工作，要不然一家老小怎么办？

“哎呀，这么晚了，一会睡吧。”

杜少杰从专注的学习中“醒”过来，起身去洗漱了一番。

临睡前按照习惯进入了模拟训练场景，开始练习【葱烧海参】这道菜。

这道菜在理论上已经很熟悉了，但在模拟操作中却有很多的不足，场景里的特级厨师一一指出了问题，并不断地进行演示。

8个小时之后，他终于获得了“下下”的模拟评价，随即退了出来。

【时长：189小时\\510小时】

模拟训练时长还剩下189小时，足够他在国庆节前将【葱烧海参】这道菜的等级提升上去。

翌日。

杜少杰起了個大早，按照惯例先锻炼身体，随后就去了食堂。

“杜师傅，早啊！”

“秦婶，李大姐，你们都来了呀？那就开始干活。”

秦小妹和李桂香已经提前到了，她俩的工作态度无可挑剔，人也能干，平时替杜少杰分担了不少工作量。

互相打过招呼之后，三人便开始磨豆浆。

磨出来的豆浆要先过滤，再倒入锅中煮开。再转小火，点卤水，轻轻的搅动。

锅离火，静置一会，等锅里的豆浆凝固，豆腐脑就做好了。

将豆腐脑装入保温桶中，杜少杰开始制作卤汁。卤汁并不复杂，其中加入了黄花菜、木耳、榨菜等辅料，另外还切了一些香菜末以及现成的油泼辣子放在外面，供大家随意取用。

当地的豆腐脑自