584、南锣鼓巷小区开盘二

杨凡笑道：“如果公主喜欢，臣送公主一套也就是了，何必跑去排号呢。”

乐安公主连忙摆手道：“不可，不可。皇兄对我要求极严。绝对不能接受臣下礼物的。”

杨凡点点头，他知道崇祯励精图治，一直想整顿官场的腐败，皇室自然要以身作则。

于是说道：“那好吧，就给公主一个成本价格吧，总没有赚皇家钱的道理。”

乐安公主这次没有推辞，接受了。拱手道：“那就多谢杨将军了。”

杨凡拍拍掌，张成从门外进来。

“去通知一下成煜，就说小区的楼王不卖了，就标示出已售字样吧。”

“诺，老爷”

张成转身出去派人去通知。

这时候，新菜也做好了，活计们端了上来。

除了全鸭宴的菜，还有几个本店的特色菜。

掌柜的在做好后，和大师傅私下尝了一下才装盘。

这几個利用鸭子边角料做的菜品非常好吃。平时这些内脏和鸭掌都是扔掉的。没想到居然可以做的这么好吃。

大师傅是专业人士，一尝就知道，这几道菜绝对不是客人刁难的，从味道上就可以看出来。

这么好吃，绝对是千锤百炼，反复改进才形成的。制作方法、佐料配置，以及口味品格都已经臻于完美。

大师傅感叹自己，真是小看了这天下的厨师。自以为大明菜系自己无所不知，今日才知道天外有天的道理。真可谓是活到老学到老，千万不可自满。

掌柜的和大师傅给杨凡深施一礼，恭敬的说道：“这几道菜确实小店不会做。小店认栽了，这就让伙计下去吧幌子摘了。”

杨凡哈哈笑道：“本将军今日是来吃饭的，可不是来砸你们招牌的。今日就是看你的鸭菜品种单调，一时技痒，指点你们一下，招待几位友人吃个新鲜的。你们也不必当真。”

老板和大师傅一时间，又是羞愧，又是感激。

老板说道：“今日这顿，算是小店的一点心意。今后只要贵人来，小店一概免单。老朽有个请求还请贵人答应。”

杨凡道：“免单就算了，吃饭不给钱，饭吃的也不舒服。有什么事情就说吧。”

“小店希望，今后可以在本店挂牌这几道菜品，希望贵人允许。”

“嗯，这个可以。但是不许外传。”

“一定，一定。绝不外传。”

等老板和大师傅千恩万谢的下去了，杨凡招呼大家吃饭。

小娘皮最先注意到了芥末鸭掌，好奇的看着。

杨凡憋着坏笑，也不说破。看着她夹起一块鸭掌往小嘴送了去。

嘴里还在说着：“真好，居然是脱骨的，不用吐骨头了。”

鸭掌入口，清脆可口，正想夸赞一句。

忽然一股超级强烈的辛辣之气，直冲脑门。

“啊！”小娘皮惊叫一声，紧闭了双眼。眼泪都流出来了。

杨凡心想，这个芥末是华夏本地产的黄芥末，要是西洋来的绿芥末，绝对能让小娘皮留下一辈子难忘的印象。

芥末分黄芥末和绿芥末。这完全是两种不同的东西。

中国的黄芥末是芥菜籽磨得粉末。而绿芥末是青芥辣源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。

我们吃的寿司用的是绿芥末。

但传统菜芥末鸭掌用的是我们自己的黄芥末。

公主和驸马发现，小娘皮尝了一口鸭掌，怎么就哭了。正在奇怪。

然后，杨凡啊的叫了一声。就看到杨凡呲牙咧嘴。

小娘皮的小皮靴，在桌子底下踩住了杨凡的脚趾。

小娘皮掏出手绢，擦擦眼泪，笑着说道：“这个鸭掌很好吃，虽然有点辛辣，但是辣的很过瘾。你们也尝尝。”

几个人纷纷夹了一小块到碟子里，品尝一下。顿时，一片惊呼。

“啊！好厉害，感觉脑门都飞起来了。”林月如惊呼道。

“哇我都出汗了，怎么这么辣啊。”公主也吐着小舌头，哈哈的吹气。

驸马爷眼泪都出来了。说道：“杨兄这道菜，虽然辛辣，但是吃着非常过瘾，够劲儿。”

小娘皮也说道：“说来奇怪，这道菜辣的我眼泪都出来了。可是我感觉还想吃。真是奇怪。”

杨凡笑道：“此菜冲辣香脆，鲜嫩可口。鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。”

几个人虽然不明白胶原蛋白是什么，但并不妨碍她们听懂他的意思。大家惊奇这不起眼的鸭掌居然和熊掌的成分一样。以前把鸭掌扔了真是可惜了。

小娘皮又夹了一片盐水鸭肝，咀嚼后点点头。说道：“这道菜我觉得非常适合做早餐的粥菜来吃。这盐水鸭肝吃起来口感细腻，软糯鲜嫩，吃起来真是一道好菜。”

杨凡心里暗自点头，论起吃食，小娘皮倒是妥妥的美食达人。她对食物的评价，往往能深得其中三味。