第 587章 腌蕨菜

第587章腌蕨菜

“对了阿公，我昨天去的那个村子，菌子好多啊，我想着，咱们是不是该把菌子作坊盖起来了？”

“不然等菌子多了咱们这院子可忙不开。”

“成啊，晚点吃了饭我去找你两个叔公，再看看谁有空，不过现在好多人都在挖路挣工钱，估计是没什么时间。”

苏老爷子在喂牛跟喂兔子，大家都在洗菌子，也就他手头暂时闲着。

“你想要什么样的？跟红薯作坊一样？”

“不用，要不了那么大，到时候一间用来切菌子，一间用来炒菌子酱，洗菌子就在门口，到时候砍几棵竹子把水引下来。”

苏子苓大概跟他说了一下，苏老爷子点点头，“问题不大，这么小的话那也要不了多久。”

“嗯，用不着太大的，这菌子是季节性的东西，一年也就这么几个月有，其他时间都是闲置的。”

又是一锅茶叶出锅，苏父已经回来了，怕家里盆不够，他还借了两个盆。

身后跟着三个妇人，除了平时来帮忙的表叔婆，另外两个都是现请的。

“阿萍，小燕你们来了？快进来，快进来。”苏母热情的跟她们打着招呼，苏子苓也就抽空的喊了两声婶子。

见她忙，几人也没过多打扰，而是直接朝着苏阿奶她们的方向走去。

“嗳，来了，听二哥说让我们过来帮忙洗菌子，我还寻思他拿我们开涮呢，这两天哪来的菌子啊，不成想，还真有菌子啊。”

几人都是干活的好手，手脚麻利的很，去年洗菌子的队伍里，就有她们。

“话说今年菌子出这么早的？捡这么老些？”

几人拿了凳子，接过苏父手里的盆，坐下就开始洗。

“我们这边还没有，这是小青那丫头去别的村收的，远着嘞，这若是光这点也就不叫你们了，你们瞅瞅，那门口那一堆。”

苏阿奶下巴抬了抬，方向是堂屋门口，那前面堆了几大背篓。

“我的天！那么多！那是得抓紧洗了，这洗完了还得切，晚点还有炒酱，时间估摸着要有点挤。”

“你们说，他们这菌子咋长的，竟然那么肥，而且出得还怪早，咱们的估计还得再下一场雨才会出。”

几人一边聊天一边洗，说话也丝毫不影响她们的速度。

这是今年第二次采茶叶，长势比第一次好，抽芽也抽得更多，也难怪苏父他们昨天天快黑了才到家。

苏子苓一直炒到了接近午时才炒完，看着晒架上那一排排簸箕，又松了一口气，可算是忙完一样的。

她坐在屋檐下，整个身体垮垮的，没什么精气神。

眼神呆呆的看着院墙，没聚焦，也不知道在看什么。

“青儿？小青？咋了？”

“啊？”她缓缓扭过头来，“没事儿，歇一会儿。”

“你歇歇吧，不着急，一会儿午饭我来做好了，你回屋睡会儿吧，你那脸色惨白惨白的。”苏母是真的有点担忧，从她进门开始，看着就不太精神。

“我没事儿，”她说完打了个哈欠，“我先把蕨菜腌了，待会儿再去休息，等你们把菌子切好了再喊我。”

她从屋外挪到了屋内，将蕨菜水给倒了，把两盆蕨菜合而为一，空了一个盆出来。

用手把蕨菜撕成四瓣，再用水漂洗上两三次，最后切成段。

再把准备好的大蒜切成片，现在没有新鲜的番椒，她把腌好的糟番椒拿了一些出来，东翻翻，西瞅瞅的，最终在菜篮子里找到了一些蔫了吧唧的红椒，直接切成段。

把准备好的配料放到切好的蕨菜盆里，往里撒一些盐，苏子苓又丢了一大把青花椒进去，把所有佐料搅拌均匀，她尝了一口，盐有点重。

估摸着是糟番椒里有盐被她忽略了，所以现在有点咸，无奈，她又抓了几把蕨菜进来，搅拌均匀后盐就刚刚好了。

腌蕨菜，盐不能过重，不然蕨菜就不会带酸味，盐刚刚好的话，腌上一段时间，蕨菜就会带一点点微酸，吃起来酸酸辣辣的，不管是配米饭，配粥还是配粉，都超绝。

拌好一盆后，她拿了一个坛子，倒了白酒进去消毒，随后才开始装坛，所有腌制的菜，都有一个通病，那就是一定要压紧实，切不能碰油。

苏母进来做饭的时候她已经拌着第二盆了，蕨菜实在太多，她都是一盆一盆的切，一盆一盆的拌。

苏父这次拿的坛子比以往的大一些，若是以前的，只怕这一盆就够一坛了，但现在的，起码得一盆半才能装满一坛。

“哟，这颜色，看着诱人得很，给我一根尝尝。”

看着那一盆蕨菜，苏母馋得吞口水。

红色的番椒，绿色的蕨菜，白色的蒜片，加上番椒还是剁椒，搅拌均匀后与绿色的蕨菜相互交织着，看起来更加有食欲了。蕨菜

“怎么样？”苏子苓坐在凳子上，给苏母拿了两根蕨菜，仰着头看着她。

“嗯，好吃，就是感觉，差了点醋，加点醋估计会更好吃。”苏母点了点头。

“这个不是拌了就吃的，要腌一腌，所以不能放醋，腌上三五天的就差不多了，到时候就有酸味了。”苏子苓往旁边挪