11.最干净的油

开医院，卡维快速上了一辆马车，飞奔向了罗什舒亚特餐厅。

店长兼厨师长是个胖子，比卡维稍高一些，名字非常有法国特色，阿尔方斯·弗朗索瓦斯·罗什舒亚特。他有贵族血统，家族落寞后靠着精湛的厨艺担任了法国皇室的御用主厨，两年前来Vienna开了这家高档法式餐厅。

以卡维的身份，没有伊格纳茨肯定进不了正门，只能找机会从后厨用的后门溜进去。

反正他也不是来吃饭的，哪儿都一样。

对于厨师而言，餐厅是菜品的展览地，后厨则是战场。每场大战来临之前，厨师尤其是厨师长都需要检视各种食材的准备情况，为即将到来的午餐做准备。

“土豆、洋葱、猪肉、牛排、羊排、羊脊、比目鱼、蝶鱼、鸡、鸭、鹌鹑、鹧鸪、鸽子、蜗牛、黑菌、蘑菇、芦笋、百合、辣椒、番茄......芭蕉叶和鼠尾草呢？没送货么？”

“食材仓库里还有不少没用完。”

“什么时候的？”

“昨天中午送来的。”

“今晚上全扔了。”

“是。”

“龙虾呢？我昨天特地强调要的龙虾呢？”阿尔方斯有些急了，“你们该不会没进货吧！”

“奥地利人本来就不怎么吃海鲜，龙虾运输也非常困难，今天实在到不了Vienna。”

“没龙虾，冷盘怎么办？今天主打的就是巴黎式龙虾冷盘，牌子都挂出去了！”阿尔方斯见众人都不说话，只能自己下决定，“算了算了，改成葡式烤填鸡和热鹌鹑肉酱馅饼。”

“好的。”

“最后我们再来对一遍这份三皇宴菜单【4】，都给我听仔细了，别出纰漏......”

菜单来自当时法国巴黎世博会期间的“英国咖啡馆”【5】，当时技惊四座，但现在都已经是自家厨师做习惯的菜品。所以阿尔方斯检视完食材后只在几个细节上吩咐了一遍，便钻进了自己的私人厨房。

他虽然是古典派法餐的忠实拥趸，但因为去过遥远的东方，了解了不少当地南方的特色食物，所以对菜式的开发一点都不保守，甚至还有些怪异。

“我半个月前要你们准备的干咸鱼在哪儿？还有我那瓶带回来的蜜汁叉烧酱呢？”

“就在......我靠，哪儿来的小偷！！！”

“怎么了？”

阿尔方斯循着声音跑了出去，第一眼看到的就是昨晚那个叫卡维的年轻人：“你？你不就是昨天那个穷小子么，怎么跑来后厨了？”

“我想问你要点东西！”

阿尔方斯根本没搭理卡维，看着自己手里那些厨师死死揪着他的衣服，叹了口气：“你们的手是拿来做菜的，揪他衣服也不嫌脏？给我踹出去！！！”

“唉唉唉，等等！”

“你们在等什么呢，我不想再见到这个家伙！”

“主厨大人，我就想问你借一样东西，救人呢。”

主厨大人四个字本该让阿尔方斯心头舒坦，但开口的人太过低贱，反而起了反效果：“就凭你？还救人？”

阿尔方斯摇了摇头，听着全后厨的哄堂大笑，说道：“医生，尤其是能治病救人的医生，无一不是饱学的绅士。别以为和伊格纳茨吃上一顿饭就能当医生，你问问你老师能不能进皇家医师协会再来我面前说这些大话吧。”

他说的是事实，外科医生确实地位低，但这和卡维要的那瓶油并没有太大关系。

“我是不是医生不重要，但我能肯定你的右上腹一定经常有隐隐的抽痛，或者胀痛。”

疼痛是一个很模糊化的概念，从病人口述到医生完成病史记录这个过程中，需要完善的有三点：部位、性质、程度。而卡维只用了半句话就把这三点全概括了进去，用最简单也最直接的方法让阿尔方斯改变了主意。

“算了，你们都去做事吧，我自己来处理。”

卡维从他的眼神中已经知道猜中了答案，心里一块大石终于落了地。

阿尔方斯喝退了手下那些厨师，一把将他拉进了自己的房间：“你怎么知道我右上腹时常抽痛胀痛？还隐隐的......我可没和任何人提起过，你不会学了什么巫术吧。”

“这是医学，是科学，不是什么巫术。”卡维手里有了“健康”的底牌，语气也硬气了起来，“告诉你没问题，但我需要借一瓶油，你这里最干净的油。”