第109章 水灵灵春蔬

孟春时节，云淡天青。

长安城近郊还不明显，但当车马驶远，随处可见穿着轻薄春衫的百姓驾着驴车牛车出行踏青，载歌载酒。

越往前，热闹景儿越盛。

他们寻常所说渭水并不是正儿八经的主干，那太远了，而是京郊一支流，岸边遍植桃、杏，景色无边。

姜氏在那儿有一处庄子，恰好方便了他们。

及至黄昏时分，马车便停在了西郊的一处农庄前。面前正对着一处空旷田地，几棵枇杷树挂着澄澄果子。

崔令鸢惊喜，这样大而黄的枇杷，长安城里都少见。

毕竟这时候的枇杷新嫩，连手摸重了都会留下一个印子，卖相便不美了，也就不好卖给贵人。

多少人只记得“日啖荔枝三百颗”，却不记得前一句“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。”

这卢橘，便是枇杷。

姜氏递了话，庄子上的管事早早就到前头来迎接了，引着一干人入内。

这庄子不很大，两进小院，白墙黛瓦，篱笆围绕。

姜氏别有情调，是特意照着附近民居模样翻修的，乍一看还以为他们是富庶些的村户。

后院有小湖，是人工引了边上的渭水来蓄起的，甚至还养了几尾鱼，肥肥大大的游得很欢快。

这时天色晚了，逛院子里也看不清，崔令鸢便让管事们去歇着，明日他们自己逛逛。

有些贵人就是不喜旁人打扰，庄子上的陈管事是个人精，看出来这两位性子，果然带着连后院本来的仆婢都躲开了，将大半个院子留给他们。

人少地方宽敞，连阿杏几个都得了一人一间厢房，高兴得很。

崔令鸢改不了本性，安顿下来后第一件事便是往厨房摸。

到底是农庄，菠菜、野荠、芹菜、蒜苗、韭黄……各色春蔬，哪个没有？深深浅浅的春绿挨在一起，可喜人。

个个新鲜水灵得不行，根处还沾着刚从地里拔出来带的湿泥，想来也是才准备好招待他们的。

缸里还新鲜现网的河虾，活蹦乱跳着，这时候个头还不算大，但十分有活力，一甩溅出一泼水。

对一个厨子来说，最大的金手指永远都是足够新鲜的食材。

处理了虾，先煲一锅鲜虾粥。

这粥按后世砂锅粥的做法，不似惯常吃的那样“米水合一”，而是米粒分明，汤水分离，有虾的加持，很是鲜甜。

再炒几个时令的小菜，沈晏也没闲着，被她打发去看周围山林有什么猎物了，半晌带回来一只肥野兔，还活着。

崔令鸢咽口口水：“怎么捉的？”

他不是没带弓箭出去么？

沈晏也有些自得，但没叫她看出来，只淡笑道：“在树桩底下捡的。”

崔令鸢越看越稀奇，那兔子醒来还能蹬腿，显然只是撞晕了，恰好就被他给碰上了。

崔令鸢想到什么，扭头笑道：“这可是真守株待兔了。”

她看一眼今天的菜色，肉已经有了，便道：“关笼子里先养着吧，明日做一道大菜，今天却是来不及了。”

沈晏去寻笼子，将那兔子关进去前，兔子似乎察觉到自个儿命运，使力蹬起腿来，不肯配合，看得崔令鸢都有些不忍了。

但是又一想，鲜锅兔烤全兔麻辣兔头冷吃兔……这个，不忍的泪水从嘴角流了下来。

一食案的盘盘碟碟，许是为了明日的大餐腾出味蕾，都是些清淡颜色。

颜色虽清，香气依旧不减。拿豕肥熬油炒的蔬菜最香，熬油剩下的那些油渣，便合着脆嫩的蔬菜一块儿炒了，这么一摆，和普通人家丰盛些的暮食也没什么分别。

芹菜炒鸡子、油渣炒豆芽、荠菜饼、鲜虾粥……最复杂的恐怕就是那道菠菜鱼茸羹了。

做法也不难，在江南，寻常百姓的餐案上常常都能见到。

雪白的鱼茸，是今晨新鲜现网的鱼，将头尾之间的肉用快刀从固定的一边往另一边慢慢刮成鱼泥，抹到一处碗里备用。

鱼茸却不是鱼丸，更嫩一些，配着同样鲜鲜嫩嫩的菠菜。鱼茸白得像雪，菠菜嫩绿，清凌凌的，非是春天吃不到这么鲜的菠菜鱼茸羹。

时下有宋嫂鱼羹很出名，沈晏却觉着，什么也比不上这一道做法寻常的菠菜鱼茸羹。

吃羹就配饼，荠菜这种东西，春天漫山遍野都是，做野菜饼、凉拌了或是和鸡蛋打汤、包饺子，都很鲜灵。

因为宁国公夫人食素的缘故，荠菜在宁国公府也很受欢迎。

然而都不是这般朴素的做法。

童师傅喜欢拿来与火腿拌之，或是垫其他的菜，只取荠菜身上的那股子“野味”。

不过荠菜本身出彩的便是这股野味，所以童师傅的理念没有错。

事实也是如此，火腿咸而紧致，有嚼头，切了丝配荠菜确实下粥，清鲜有味道。

眼下庄子上只有简单的食材，荠菜和鸡蛋煎，也香滑细腻，一点儿不差。

唯一遗憾是鲜虾粥最好还要配黄豆酱吃，然而此处没有。

吃过暮食，车马劳顿了一天的那股疲惫又缓了过来，二人没叫丫鬟们跟着，就在周边闲逛。

天色暗淡，但附近