番外一 不得其酱不食（2）

新刺史上任的第二年夏，距腐乳“问世”已经整一年了。

这期间，崔令鸢就跟和各种酱杠上了似的，酱坊时不时就有新酱问世。

自崔娘子办了酱坊，城中百姓各种酱料不知尝了多少，对这些新鲜货，众人起先恨不得空口咽下去，到现在也当成了寻常。

她觉着自己怎么也不能白来一遭，虽不能搞出什么惊天动地的大动静在青史上留下浓墨重彩的一笔，那改善改善饮食条件，没毛病吧？

上行下效，除了酱料种类丰富起来，众人在烹调上的本事多少也受到了影响，不再似从前只会煮、蒸两种烹调方式了，轻锅小炒在家境殷实些的人家里开始流行。

尤其是春夏菜蔬多，拿薄油少盐快火一炒，水灵灵脆嫩嫩，吃的一点也不寡淡。

沈晏问她，“为何选酱入手？”

他还以为阿翘会将长安那一套豕肉菜做法搬过来，依葫芦画瓢，也简便。

这正是崔令鸢得意之处。

成大事者从不到处嚷嚷，是以她对每个人都只说是自己想吃。

没想到沈晏一下便看出来了，她“想吃”是其次，酱坊恐怕才是先。

这会子酱坊推广效果很好，她颇有点春风得意，便大放厥词：“豕肉算什么，一家食肆做再好也就能得句实惠味美的赞，哪里比得过我这些酱？”

看着她笑脸，沈晏也低低一笑，顺着她话说：“嗯，比不过。”

说笑归说笑，过后她与沈晏解释，

“酱者，百味之将帅，就像一夫当先的大将军平暴安良那样，可制各类饮食之毒，简单粗暴将食物变好吃。”

有个“你这酱蘸鞋底子都能好吃”的说法，便是这么个意思。

酱这个东西，过去没有条件，别说穷苦人家了，富贵人家愿意钻研的也少，家里有油盐就不错了，糖更是大户人家配置。好不容易发明个清酱，此后便什么都用清酱汁子糊弄，肉菜都一个味儿，没什么意思。①

眼下不说盛世，至少太平，可以在吃饱穿暖的基础上研究旁的。

沈晏弯起眉眼看着她得意。

这话崔令鸢先前与贺雪罗二娘等人半开玩笑时也说过，却没人当真。她除了在心里感慨刻板印象要不得以外倒不介意，左右君子论迹不论心么。

沈晏却知道，这就是阿翘啊，只尽其所能，并不托大。嘴上没心肺，其实颇有两分儒者风。

崔令鸢被他说得有些悻悻，她已经很努力让自己显得拙笨肤浅，怎么，这人活像条蛔虫似？

当然这话她没说，不然多温情画面啊，弄得怪恶心。

后面还有话，也先暂且咽了下去，只将自己新熬的玫瑰卤子冲了一碗茶汤，递到对方面前，极正经地一笑，

“郎君尝尝这个。”

这是让他试菜。

沈晏没少干这活，说真的，他毫不怀疑若非他公务繁忙之余不忘紧着锻炼，时不时骑了马携妻往城郊散心登高望夜，自己恐怕早就被她喂成个肥郎君了。

沈晏眼梢扫过日渐圆润的阿昌，不语，垂眸啜饮一口。

“甘美可口，茶香柔和。”

玫瑰的清涩香气被大量的糖中和了去，浅淡的茶涩也被熬好的卤子给压制，只剩花香与茶香彼此交融。

简而言之便是香甜。

时人嗜甜，这口味很符合大众审美。

看着这样子约莫也是一种“酱”，沈晏并不只夸，还提醒道，“糖、茶价贵，恐怕少有人家愿买。”

这正是崔令鸢要说的，她维持着脸上正经笑意，轻咳一声：“我拿来放罗家商铺，卖与大户。”

罗二娘来这的次年也置办了不少产业，有梧桐山下庄子，春日时两人结伴去住过，钓鱼跑马，没有男人，很是悠闲自在，另外还有几间铺子，其中有一家，卖的就是女儿家脂膏香膏等玩意儿，已经颇有名气了。

而且罗二娘从不自个去店里，大家并不知这是罗家铺子，否则生意只怕会更好。

沈晏挑眉，却见她一脸正经说着不那么正经话。

“那些银钱用尽了？”

说的是王府吐出来的那些，沈晏都交与她办私塾办酱坊了，没有过问过，似乎还在城中办了个慈幼局，都是烧钱处，用的快也正常。

崔令鸢摊手：“还未。”虽然看着挺多，却也撑不了几月了，这不是尽早做打算吗？

一个地方的蛀虫肯定不止一条，只是前不久才抓了梁家这个典型杀鸡儆猴，就不好再动，世家根基深，要是团结起来，任你多简在帝心也打不过人家。

但偶尔从大户手里抠点零碎脂屑出来还是可以的。

她想着取春之紫藤玫瑰，夏之牡丹茉莉，秋冬丹桂红梅，拿臼子捣烂，用蜜糖渍了，叫做卤子，放后世就是各种花酱，可用来冲茶、泡酒、做糕、入馔。

这种填不饱肚子却能附庸风雅的东西，士族大户最买账，尤其闺阁小娘子，最喜悠闲雅致，卖得贵些也无妨。

崔令鸢还想着，她放在罗家铺子里寄售，再自己大摇大摆去买上两回，这不是活广告么？

想着，便也这般做了，果不其然。

过去在长安里，各家各户都看着宫里流行什