第 27 章

“噢那家店的老板生意好,索性开了家食肆。”汤大人回味着今天的美味排骨，一边回答。

裴昭有点意外：“没记错的话食摊才开了一个月，能在一个月之内就换到了食肆？”

“小裴大人好记性,这种小事都记得住。”同僚笑道。

裴昭友善笑了笑，他的确记性很好，办案时一眼就能观察到细节。

旁边有同僚笑着招呼：“明日小裴大人跟我们同去便是。”

裴昭破了那个牵涉五六条人命的案子,一下就在衙门里立稳了脚跟,原先还对他态度不明的同僚们立刻对他多了许多亲近。

原本大家都觉得他是从金吾卫过来镀金好为日后升迁打下基石，因此对他敬而远之，

前些日子他追着案情不放，还有不少人明里暗里嘲讽他,说他外行倒来指点内行办案子。

可这桩案子全靠他才得以告破，听说他屡次走访各处,追凶时还在雨天亲力亲为不辞辛苦。

因此大家对裴昭也改观不少，原先叫他“那个刺儿头”，如今也能称他一句“小裴大人”。

“是啊,明日跟我们去用午膳。”汤大人也开口，他看着裴昭受同僚欢迎，自己心里也替他高兴,这少年做事沉稳合他的脾气，因此打心眼里希望他能走得更顺利些。

“明日恐怕去不了。”裴昭说起话来文质彬彬,自有一派,想让想起时人一句词“云峰秀叠，露冷琉璃叶”，“明日我想请诸位一起去樊楼吃酒庆功。”

樊楼是汴京城第一酒楼，当然是人人欢呼。

第二天诸人喝酒不提，只裴昭没想到,晚上归家时同僚里有人还惦记着吃那家小食店呢：“今天回家时我要特意绕到那家店门口，打包一份糖醋排骨走。”

“我也是，我馋他家的酥骨鱼了。”

开张两天店里就生意火爆，除了原来的老食客，还来了许多新客人，一是原住在这条街附近的居民，二是逛州桥夜市的行人。

居民们原本离着州桥夜市近，更愿意多走几步去夜市买吃食，那里选择更多食物也更美味。

毕竟要在餐饮竞争者林立的闹市站稳脚跟，也须得有些真本事。

看这家小店紧锣密鼓装修，还议论几句：“怎得来这地方开店，万一赔钱了可如何是好？”

等店铺开张，见店里售卖凉饮子，打听到原来配方后便决定买碗饮子喝一喝。

可进了店铺就走不动路了，店门口摆着的大盆里盛放的菜肴那是闻所未闻，见多未见：“那是……？”

叶盏贴心介绍：“这是芥末虾球，那是长安葫芦鸡，您要尝尝吗？”

“葫芦鸡？”街坊看着被做成葫芦形状的鸡，油色发亮，金黄色的鸡皮很是紧绷，一看就香，而且凑近已经能闻到无处不在的鸡味了。

他点点头：“来一整只吧。”

想了想：“再来一份芥末虾球吧。打包送到我府上。”

叶盏笑眯眯应了下

来，不愧是有钱人，买鸡都买一整只。

这位街坊的家人晚饭时就在餐桌见到了这两份菜。

家中老爷子很嫌弃：“家里的灶房有厨子专门做饭，何必又去外面买？”

倒是娘还会打圆场：“不如尝尝。孩子也是一片孝心嘛。”

老爷子哼了一声拿起筷子，不过在听说菜名叫做长安葫芦鸡时又生气了：“什么长安鸡，比得过汴京嘛？”

两京百姓互相看不起，长安人觉得自己是西京，比东京文化底蕴深厚，汴京觉得自己正当红，长安不过是前朝故都。

“您尝尝嘛，挂着长安名号，可孩儿往来长安也未曾听说过有葫芦鸡这道名菜，想必是做菜的厨子起个噱头。”儿子倒是好脾气。

老爷子见儿子顺从，倒不挑剔了：“那我尝一口。”

他吃一口，鸡皮经过油炸，酥，脆，在嘴里发出咔嚓的声响。

几乎是一下就化开了。

很快就咬到了鸡皮下面的鸡肉，很嫩，肥美多汁，

想必这道菜是先卤再油炸，所以在确保外皮焦脆的同时还做到了内里多汁。

“这厨子虽然爱乱起名，但对鸡肉了解倒颇有见地。”老爷子吃得痛快，指点江山，“鸡皮油大，油炸后正好发挥鸡皮的丰腴，而这鸡肉容易干柴，必须卤后才更有滋味。”

“世人做鸡，要么油炸炙烤，要么加汤卤汁，很少有人能想到结合这两者。”老爷子总结。

老爷子配着葫芦鸡喝起了小酒，还诗兴大发，唤来童子去拿纸笔，当场就着餐桌，泼墨挥毫填了一首《临江仙》！

“吃个鸡也这许多劳什子。”老夫人笑话他，自己夹了一筷子虾仁。

芥末虾球外观黄腻腻的，也不知道什么酱汁裹在外面。

放进嘴里，一下就不说话了。

真滑腻啊，那层酱汁浓稠，与往常吃过的任何酱汁都不同，奶味十足，口感非常丝滑。

随后冲进口腔的是芥末，非常霸道，先声夺人。辣的叫人说不出话来。

下面的虾仁弹牙中带着清甜。

这个芥末虾球口感和滋味都十分复杂:蛋黄沙沙的滋味、绵软滑润的奶香味道、芥末的刺痛，虾仁的清甜。