第四十一章 巨锅牛肉杂疏烩饭

带着清风少侠一起去六楼看看今日

的晚膳，到底为何物。”

顾梦还一听，立马来了兴致。吃吃喝喝什么的，这可比她站在楼顶吹风，猜测皇帝为何急需大量银钱，有吸引力多了。

清风拉着她，与刘氏夫妇告辞，他们跟在何伯身后一起下了楼。

何伯将他们领到一间大厨房的门口，之后他便上了七楼忙活自己的事情去了。

顾梦还嗅到一股清香袭面而来，她闻香而入，发现味道来源于一只巨大的竹编笊篱。

正在沥水的笊篱里面，躺着一颗颗细长的米粒，每一颗都仿佛白水晶一般晶莹剔透。它们在还算明亮的光线照射下，折射出格外绚丽多彩的光晕。

“请问师傅，这些可是景阳大米？”她客气地询问站在一旁的厨子，那是一位膀大腰圆的壮汉。

遇到年长的厨子，喊一声师傅，那是敬称，一般不会出错的。

“小姐好眼力！”壮汉厨子本来见到他们时，一直面无表情，现下很快换了一副笑颜，真心地夸赞道：“这种大米，生长在冷浆田中，一年只能种一季，生长周期大约两百来天，产量极低。便是皇宫之中，一年也只有三石，专供太后、皇上和皇后。光凭嗅闻和眼睛观察，便能猜中此物，您还是头一位。”

“师傅谬赞了。”顾梦还谦虚的回道，她可不想当众炫耀，自家的妖孽师父在吉祥阁一日三餐，至少两顿都吃这种大米。

壮汉厨子笑了笑，他双手端起一口巨大无比的铁锅，端到比锅还大的灶台上。

他将至少三十斤的菜籽油倒了下去，才勉强淹没锅底。

另一旁的伙夫，将处理好的约莫一二十斤的牛腩肉捆绑起来，直接扔进锅里。

紧随其后的是，壮汉厨子放入一大盆洗净去根的章丘大葱，

又倒入一大桶切成中指粗细的土豆条，接着还加上了一大桶同样粗细的红薯条，将它们全部都覆盖在牛腩肉之上。

伙夫也不闲着，又倒入淹没所有食材的山泉水，这是开始焖肉的节奏。

壮汉厨子端起一把特制的超大锅铲，不停地翻炒最表面的食材，确保章丘大葱、土豆条和红薯条铺得更加平整，能严严实实地盖住牛腩肉。

这一步，应当是将表面的食材，充当锅盖的作用，保证下面的牛腩肉更充分地焖烧。

然后呢，厨师又倒入色泽深紫的葡萄干和黄灿灿的板栗仁，铺在锅中正中央。

紧接着，他熟练地扔进去一个有些深度的大铁面盆，正好盖住中间放板栗仁和葡萄干的部分。如此做，大概是为了锁住中央部分更多的水分和热气。

壮汉厨子准确无误地勾起中央的大铁盆，之前洗净且吸饱了水分的景阳大米，此时派上了用场。他将所有的大米，用特制的加长铁勺均匀地洒在锅里最上面。

他又拿出好几个大型铁盘，铺在米面上。杂蔬肉汤浸润着景阳大米，咕噜作响。

半个时辰之后，厨师取出了锅内所有的盘子，用特制的超大锅铲不停地使劲翻炒，让所有的食材充分混合在一起。

过了一盏茶的工夫，他又把原来那些大型铁盘，盖在锅子的边缘，围了一整圈。

半个时辰之后，他去除所有的铁盘，捞出锅底下早已熟烂的牛腩肉。

伙夫将成捆的牛腩肉被切成肉丁，和一些烫熟的新鲜时蔬、卤蛋和卤香干一起，铺在米饭、葡萄干、板栗仁、土豆条、红薯条和章丘大葱的混合物上。

“这是咱们何家堡的特色菜，堡主称之为‘巨锅牛肉杂疏烩饭’。”壮汉厨子骄傲地宣布道。