第594章 正面对决

「所以你在烹饪第一道菜前就在考虑这道煎鸭胸了吗？」Rocky陈惊了。

「是的。」孙楣承认道，「这次比赛时间很紧，尤其分配到每一轮后，可用的时间就更少了。

「但是一些比较费时的菜，其实并不是烹饪本身用时多，而是预处理的某个环节耗时长，如果可以很多道菜一起做的话，就能最大限度的节省时间。

「这在后厨也是很常见的事情吧，没什麽值得大惊小怪的。」

「啊，话是这麽说，但这次的主题是椰子，本身就有很大的烹饪难度，怎麽可能在一开始就把菜都提前想好。」

Gaggan Anand感慨道，「你的创作能力未免也太离谱了吧。」

「我其实也没有一开始就想好，只大概有个隐隐约约的想法，就先放在那里，反正提前处理食材也用不了太长时间。

「等后面找到灵感就捡起来，而说起来这道菜的灵感其实还是来源于马陆主厨之前的《椰子》，他对气味的运用令人印象深刻。」

「哪道《椰子》？」一旁的马陆好奇。

「第二道。」

「哦哦哦哦。」

马陆对着孙楣竖起大拇指，他是真的觉得孙楣挺厉害的。

虽然表面上他看起来更轻松，但那是因为全程都是老王在代打，他只出了一只手。

而孙楣却是实打实的战斗到这个时候，她算是马陆遇到的最厉害的厨师了。

不过孙楣却似乎并不满足，尤其当她看到马陆的菜肴时，又一次怔住了。

马陆这次做的居然也是鸭子，但不是煎鸭肉，而是烤鸭。

毫无疑问，他的鸭肉也是一早就烤上的，才能赶在这时候出炉，盘子里也是同样的看不见一丁点椰子。

孙楣一下就上了心，两人选择了相同的食材，做法也很像，等于是直接对决了，孙楣很想凭藉这次的煎鸭胸找回场子来。

所以也格外关注这一次的结果。

四位评委见到烤鸭也热泪盈眶，考虑到马陆前两轮端上来的东西，想在他这儿吃点正儿八经的食物也挺不容易的。

奥莱特·于佩尔先动手，他虽然是老外，但这些年一直在亚洲活动，用起筷子来很是熟练。

夹了块儿烤鸭放进嘴里，下一刻就瞪圆了眼珠。

因为这一口的味道实在太强烈了。

他咬破烤鸭酥脆的外皮，感受到外皮下丰富的油脂在口腔里融化，紧接着浓郁的椰香就在他的空腔里爆炸开来，冲击着他的灵魂。

奥莱特·于佩尔差点没有舒服的呻吟出来。

这，这是怎麽做到的？！

如果说孙楣的鸭胸肉只是淡淡的椰香，那马陆的烤鸭简直就是椰子炸弹了！

这显然不是烟熏能做到的。

「是分子料理啦。」眼见四位评委都向这边望来，马陆大方承认。

「我用了分子料理的球化技术，把用椰浆调制的酱料做成小球放在鸭皮下面。」

「原来如此，传统的烤鸭就有蘸白糖的吃法。」Rocky陈点头道，「油脂和甜味相遇会产生奇妙的反应。」

在评委里一直很少开口的米田肇这时忽然道，「现在，色丶香丶味已经有，接下来就该到形丶意丶养了吧。」

他这句话说出口，又引起了一片哗然之声。

另外三名评委也露出了诧异之色，「等等，你是说他做的这三道菜还有另一个主题吗？」

Gaggan Anand惊诧道，「这是……双主题创作？」

「嗯，我知道中餐里有色丶香丶味丶形丶意丶养的说法。」米田肇道，「大概对应西餐的颜色，香气，味道，形状，意境或者说氛围，还有营养。

「我们已经吃到了前面三道，接下来不出意外的话应该就会吃到后面的。」

「虽然大家的文化习俗不同，但对于美食的评判标准却是殊途同归。」奥莱特·于佩尔也道。

「这也让我更期待马陆主厨你下面的表现了，不过我需要提醒一下你，你已经用掉104分钟，只剩下16分钟了。

「想夺冠的话还得再烹饪3道菜肴，这麽点时间，真的能做到吗。」

「完全没问题，」马陆回答的很乾脆，「就像孙楣主厨所说，我们前面花的时间长，只是因为要做的事情比较多。

「到了后面，反而事情会变得简单，实际上我的下一道菜已经快准备好了。」

「我们也迫不及待想要看到马陆主厨你接下来的发挥了。」Rocky陈总结道。

虽然一众评委尊重赛制流程，没有当场公布这道菜的评分。

但孙楣却清楚她又输了，这让她暗暗捏紧了拳头。

已经不记得多久了，有人能在厨艺上给她带来这麽强烈的挫败感。

上一个让她有这样感觉的人还是孙河，她的爷爷，不过孙河也已经老了。

曾经的爷爷是她无法逾越的高山，让她只能仰望的存在。

但就在她去参加世界青年厨师大赛的前一晚，她发现那道巍峨的身影不再坚不可摧，无所不能。

随之而来的是一股强烈的空虚感，失