第340章 指点江山，独一无二

什麽肉，这弄出来吃什麽啊？」

邓世荣道：「这菜主要吃的是那些筋和脆骨，而且这肉你看着不多，但还是有一些的，这是一道非常不错的下酒菜，啃起来特别有意思。」

父女俩正一边做菜一边闲聊，然后小冬儿就跑进来，扑向邓允珍道：「大姑姑，你终于回来了，我好想你哦！」

邓世荣笑道：「吃团圆饭的时候，小冬儿就一直在问你怎麽还不回来。」

邓允珍把她抱到腿上坐好，笑着说道：「大姑姑也好想你，你在家听不听话啊？」

小冬儿认真的点头道：「听话，我没有玩水，也没有弄脏衣服，吃饭也吃完了，妈妈都夸奖我了。冬子他就不听话，整天把衣服弄得脏兮兮的，妈妈都生气想打他屁股了。」

邓允珍在她脸上亲了一口，夸奖道：「小冬儿真乖，等会大姑姑奖励你一个大红包，冬子不听话，就给他一个小红包。」

小冬儿也亲了大姑姑一口，眉开眼笑道：「谢谢大姑姑。」

……

中午。

一道道让人垂涎欲滴的靓菜被端上桌。

在开吃的时候，那道香辣鲜香的牛骨头尤其受欢迎。

朱俊杰边啃边赞道：「爸，你这一手厨艺是真的绝了，感觉就是穗丰饭店的那些大师傅，做出来的味道都比不上你的。」

邓允珍骄傲道：「那是，爸无论做什麽都能做到最好，他当年可是咱们大队最有名的大缸师傅，做出来的大缸又轻又结实，那一手技术直到现在都没人能比。」

邓世荣叹道：「随着时代的发展，缸瓦逐渐没有市场了，估计再过多两三年，缸瓦厂也要经营不下去了。」

邓允泰想起几年前，父亲就跟他说过这事，当时他还以为父亲是在杞人忧天，没想到市场还真的出现了变化，缸瓦厂的销售已经不像几年前一样供不应求了。

听允贵哥说，现在缸瓦虽然还能销售出去，但要不停的更换地方，有时候要跑两三个地方才能把一车货销售完，跟以前是真的没法比了，缸瓦的需求量确实在慢慢减少了。

当然，缸瓦厂的这点收入，早就不被邓允泰放在眼里了，主要是通过这个事，再一次证明了父亲的眼光有多好。

如今，父亲说再过两三年缸瓦厂就要经营不下去了，那这事多半是八九不离十了。

想到这里，邓允泰接话道：「经营不下去就关门呗，反正咱家现在也不差这点收入。」

邓世荣前世跟缸瓦厂打了几十年的交道，对于缸瓦厂是有着相当深厚的感情，这一世他打算等缸瓦厂干不下去了，准备关门的时候，就把这缸瓦厂给盘下来。

等以后短视频兴起了，再找机会拍一些做缸瓦的视频上传网络，把这些缸瓦技术传承下去，免得这些在我国传承了数千年的技术因为老一辈的逝世而渐渐失传，那就太可惜了。

尤其是邓世荣制作大缸的技术非常精湛，那些关键性的技巧一定要传承下去。

虽说缸瓦这种东西，以后估计都不会再有用武之地，但缸瓦可以说是我们华夏五千年的璀璨文明中必不可少的东西，绝对不能让它失传了。

聊了会缸瓦厂的事，邓世荣才看向大女婿问道：「阿杰，明天我准备做一些灰水籺给允衡拿去京城送给领导，也给允嵩一些带去学校送给学校领导和导师，要不要给你也准备一些送领导？」

朱俊杰摇头道：「我就不用了，灰水籺在京城是稀罕物，那些领导估计都没吃过，但咱们博白的领导肯定不缺这个，送灰水籺跟送普通水果没什麽区别。」

邓世荣点头道：「这倒也是，不过不送领导，也可以留着自家吃，反正都是一起做，做多一点也不费事。」

邓允珍接话道：「爸，那你就做多点，虽然他家也做有灰水籺，但味道没有你做出来的好吃。」

邓世荣笑道：「行，那就做多点，也要给你嫂子准备一些带回娘家。」

……

次日，邓世荣便带着儿女儿媳们一起制作灰水籺。

灰水籺，有些地方把它称为糍粑，但其实灰水籺跟糍粑还是有着不小的区别。

糍粑的制作做法：是浸米丶蒸饭丶捶打丶起团和拌料。

具体的制作过程是将糯米洗净，漂去糠皮和杂质，浸泡4小时以上，滤干水，放入饭甑里蒸至九成熟。

将蒸好的糯米饭倒入石臼，用脚踏驱动的杵或手持「T」形的棒槌去击打，因糯米的特性是黏稠，加之米饭滚烫，所以石臼旁还须一盆冷开水丶一个「救糍粑」的人。

不同地方的糍粑制作方法都有所不同，成品也是千奇百怪，如下图：

不同地方的糍粑看起来也是截然不同，完全就是不同的食品。

而灰水籺与糍粑最大的区别，就是使用含有草木灰的硷水来浸泡糯米，这种硷水是由秸秆灰制成。

用不同的硷水浸泡糯米，制作出来的灰水籺会产生不同的香味。

在邦杰村，一般是用花生壳丶黄豆秆丶芝麻秆或松木等材料烧成灰（不是混合在一起，而是单独烧成灰，然后只用其中一种灰来制作硷水），然后用筛子筛去粗粒子。

接着用开水淋在这些木灰上，然后收集流