51.Chapter51

我是作者乔其紗，这是防盗章，正文首发晋|江|文|学|城, （一定要加这个竖）,晚上10：00的时候替换, （但是最近都拖到了12点哎……）请大家支持正版……之类的的文字。

大家好, 我是乔其紗。以上是我朋友教我的防盗方法,如果你们看见了，别笑,盗文很可怕。爱你们。么么哒。明天晚上十点替换。

我也不知道该放什么。我觉得不

可理喻嘛。我觉得盗文这种东西吧就是很奇怪。对吧。

黄焖鸡米饭编辑

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭, 是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的汉族传统名吃, 属于鲁菜系。

该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻, 香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品, 令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉, 做出的黄焖鸡嫩滑多汁, 汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾收汁，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。[1]

中文名黄焖鸡米饭主要食材香米，鸡腿肉分　　类鲁菜系口　　味色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁

菜品历史编辑

上吉铺黄焖鸡米饭加盟

黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南。最早时期，济南府鲁菜名店”吉玲园”由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。各商富贾，达官显贵纷至沓来。与当时的”汇泉楼”聚丰德”并称省城三大名店。

其招牌菜”百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说：”此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。[2]

菜品制作编辑

食材：

柴鸡半只，干香菇 30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油、姜、葱适量。

步骤：

黄焖鸡米饭上吉铺

黄焖鸡米饭上吉铺(3张)

1首先熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。

2准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发；鸡肉斩块；青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。

3锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香。加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。加入香菇翻炒。

4加入泡香菇的水以及适量清水煮开。

5转入高压锅里煮20分钟左右。再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。[3]

食材：

鸡翅、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。

做法：

1鸡翅、香菇一同洗净，鸡翅用刀从中间剁开，香菇对半切开。

2处理好的鸡翅与香菇一同用调料腌制15分钟。

3将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟。

4锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水。

5盖好锅盖，启动“焖米饭”功能。

6待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。[1]

黄焖鸡做法小贴士

上吉铺黄焖鸡米饭

上吉铺黄焖鸡米饭(11张)

1烹饪小技巧：做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。

2最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。

3这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。

4最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。

5别忘了焖一锅米饭。

营养价值编辑

黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。

注意