第37章 挖春笋

三四月间，春笋猛长。还未走进竹林，便能看到林边有笋尖破土而出。

宋芫挑了一棵看似最嫩的笋，手持锄头，小心地刨去笋尖周围的土。

待整棵笋露出“真容”，他再用锄头用力一挖，笋便出土了。

拾起笋掂了掂，约有四五斤重。

宋芫将笋扔进背篓，里面的笋都已有些老了，他便朝竹林里走去。

牛婶果然是挖笋的行家，他才刚挖到一棵，牛婶的背篓里就已有三四棵了。

“春笋要挑嫩的，老的就别挖了。”牛婶教他如何判断笋的鲜嫩。

比如先看笋壳，挖笋要选嫩黄色外壳的，这种笋深埋土中，刚挖出来，很新鲜。

宋芫听得认真，边听边点头。

等牛婶讲完，他笑着说：“还是婶子您懂得多，牛叔能娶到您，真是前世修来的福分。”

牛婶听得老脸一红，随即瞪他一眼：“就你嘴贫，快挖你的笋去。”

宋芫之前曾陪同为美食博主的朋友到乡下挖过笋，当时有个老乡也教过他们如何挖笋。

和牛婶说的大致相同。

再往前走，地面凹凸不平，满是其他人挖笋留下的坑。

宋芫转过身，脚下踩到一棵笋，他弯腰一看，眼睛一亮。

他一点点把笋挖了出来。

这颗笋从整体来看，上下粗细都差不多，味道也会更鲜嫩。

老乡教他辨认笋的时候，也说过，那种上细下粗的笋，上面的比较嫩，而下面的笋肉，则稍粗糙一些。

这种笋的上面部分可以炒着吃，下面部分适合炖煮。

宋芫专挑着嫩的笋挖，虽然挖的很慢，但竹林里的春笋太多了，不过半个时辰的功夫，背篓里就已经装不下了。

他背着沉甸甸的竹篓往回走，边看见牛婶坐在地上，剥竹笋。

牛婶手握着柴刀，用刀口往笋根插进去后，由下往上轻轻一推，刀口一转，就剥出来一颗白白嫩嫩的笋。

动作极为熟练，可见以前没少干这活。

宋芫也干脆坐下来，跟着一起剥笋。

不过他没学过怎么剥笋，动作有些笨拙，半天才只剥了一颗。

那边已经剥完笋的牛婶看不过眼，过去chuachuachua几下，把他剩下的几颗笋都全剥了。

“还是婶子对我好。”宋芫捧着竹笋，一脸感动地说。

牛婶白他一眼：“你少气我两句，就谢天谢地了。”

“婶子此言差矣，”宋芫一本正经道：“怎么说是气您呢，这分明是邻里间的友好交流。”

牛婶不耐烦听他废话，将剥好的竹笋往他背篓一扔：“该回去了，别在这唧唧歪歪的。”

宋芫背起背篓，跟在她后面下山。

路上，他问牛婶：“婶子，这笋你们怎么做来吃。”

牛婶耐心跟他说：“你回去后，把笋焯一下水，得要半刻钟吧，这样竹笋就不会又苦又涩了。”

“哦哦。”宋芫应道。

作为美食博主，他当然知道要怎么吃笋，但好像没怎么看过这里的人吃烟笋，腌笋也很少见。

他又问：“能腌来吃吗？”

牛婶讶异：“为啥要腌来吃，老费盐了。”

宋芫恍然，不是不吃，而是觉得费盐。

既然如此，那烟笋也是因为太耗炭火，所以没人做来吃。

他倒是想熏点烟笋，不过暂时没那条件，等以后再说吧。

但说到腌笋，宋芫就想腌点酸笋。

酸笋可是螺蛳粉的灵魂配菜。

他决定回去就把辣椒种上，等下半年就能吃上酸酸辣辣的螺蛳粉了。

回到家，宋芫就把笋砍成几段，放进锅里焯水。

锅还是小了点，分成几次才把全部春笋焯完。

焯过水，宋芫叫上二林一起，把春笋切成片，摊在簸箕上，放到院子里晾晒。

等忙完这些，宋芫就累得不行了。

二丫刚刚抱着丫丫出去玩，回来就看到满院子的竹笋，她眨着眼睛问道：“大哥，我们今晚是吃竹笋吗？”

“吃。”宋芫有气无力道，“你去把饭焖上，今晚咱就吃竹笋炒腊肉。”

二丫高兴地欢呼一声，若不是怀里还抱着丫丫，估计已经蹦起来了。

“哥，你抱着丫丫我去焖饭。”

宋芫猝不及防的，就被塞了一个小崽子。

他低下头，和丫丫大眼瞪小眼。

小家伙兴奋地挥舞着双手：“咿呀~”

宋芫感受到了小家伙的开心，想起来他也好些天没陪丫丫玩了。

他夹着嗓音说：“哥这几天忙，不是故意不理你的。”

还好，小家伙不大黏人，谁抱都不哭，晚上也几乎不会哭闹，都是晚上睡前吃一顿，然后一觉睡到天亮。

虽然宋芫没带过小孩，但他的一些朋友，好几个都结婚了，他们偶尔也会抱怨，孩子经常半夜哭闹，弄得他们一整晚都没睡好。

相比较起来，他们丫丫就像个小天使，太让人省心了。

他陪着丫丫玩了会，二丫就跑出来说：“哥，饭要焖好了。”

宋芫把丫丫给她，起身回房拿腊肉。