第 21 章 剁椒鱼头

同样随着形态的改变而消失，留下的只有鱼类白肉特有的回甘清甜。

若干年后，当两广地区的鱼生，因网络宣传而被全国人民知晓，身居高职的钢柱仍然会回想起幼年时在隔壁家看到的那幕。

日薄西山的霞光穿过绿框玻璃窗，让光洁的瓷墙染上橙红，手法娴熟的箐姨，刀功行云流水般顺畅，她没有刻意的炫技，却仿佛在演奏一曲优美的交响乐，迅速且精湛地将鱼肉处理到完美无缺。

这一刻，厨房仿佛变成了她的私人舞台，就连以往让钢柱感到害怕的杀鱼，也成为了赏心悦目的刀功表演。

还不知道给幼崽带来何种视觉冲击的苏楚箐，处理完黑鱼，转过身，便看到厨房门口排排站的三个孩子。

“澡都洗完了吗？”

“洗完啦！”知微飞快接上话，“不仅是钢柱哥哥，我和哥哥也洗香香啦！”

“知晏知微真棒。”

苏楚箐还想问问他俩是怎么洗的，已经忍不住的知微像个小炮仗趿着棉拖，哒哒哒跑到灶台边，踮起脚紧盯砧板上剩下的半块黑鱼肉。

“我们今天晚上吃什么呀？”

“清炒滑鱼片和剁椒鱼头，”苏楚箐逗她，”知微可以吃辣吗？”

“不能，”知微煞有其事地捧着脸回答，“但我稍微尝尝味道还是可以的。”

知微俨然已经变成苏楚箐的忠实粉丝，只要能吃到她做的菜，辣一点又怎么了？

苏楚箐都要被她担心吃不上的馋样逗笑了。

放下擦手的毛巾摸摸她的小脑袋，现在天气凉，知微虽然没

() 洗头，但发顶还是被水溅到了，细细软软的发丝带着些许濡湿，手感好到爆炸，苏楚箐没忍住，又揉了两下。

“放心吧，清炒滑鱼片我做的是家常口，知微怕辣也能吃，”担心孩子们饿了，苏楚箐转身推开窗户：“你们先在客厅自己玩会，马上就能吃饭了。”

三个孩子异口同声，“好！”

虽说这样答应，美食面前，出了厨房，钢柱和知微的眼睛还是黏在紧闭的厨房门上。

知晏一开始还能保持定力，看书学习。等富有层次的香味随着调料一一放入锅中，从厨房门缝隙中逃窜的浓郁麻辣在客厅里弥散，热油翻滚的声音滋啦，周围的空气因子都仿佛活跃起来。

鼻尖微耸，知晏也败下阵来，虽然还保持着看书的姿势，心却早已加入知微和钢柱的等饭队伍中去了。

鱼头味道重且不经放，煮鱼头汤时间来不及，重口烹调是最好的选择，刚好苏楚箐自己也馋这口椒麻酸辣，便打算做一道简易程序的剁椒鱼头。

鱼头中的黑色杂质在处理鱼鳞时，苏楚箐已经提前刮干净了，一斤重的鱼头从下巴中间劈成相连的两半。

家里没有合适的容器，苏楚箐从【空间院子】的犄角旮旯里翻出一件玉钵，这还是苏楚箐当年跟着跟着熹妃娘娘前往皇家祭坛祭祖拜天，一道菜让食欲不佳的皇帝龙心大悦，钦点赐下的宝物。

苏楚箐也是因为这件事，在后宫中顷刻名声大噪。

但具体做的到底是什么菜，苏楚箐却完全记不得了。

捧着价值连城的玉器，苏楚箐突然意识到，明明来到这个世界不过几日，皇宫、御膳房……仿佛已经离她过去了好久。

摇摇脑袋，压下突然出现的负面情绪，苏楚箐继续腌制起鱼头。

淡绿透亮的玉钵里加入适量的酱油、料酒，用调味料将鱼头完全涂抹均匀后，加入提前准备好的葱姜水直到完全没过碗里的鱼肉。

这一步是为了再次去腥，黑鱼不同于鲫鱼、草鱼等其他食草类河鱼，作为大型掠食性肉类品种，它自身的腥味要更为浓郁。

腌料要慢慢浸入。

趁这段时间，苏楚箐将片好的黑鱼撒上淀粉，搅拌上劲，同样在剔完骨的鱼肉中加入葱块和姜片，做起了老少皆宜的清炒滑鱼片。！