第38章 蛋糕

另一个白胖些的庄师傅，接过手，快速搅拌，直到手上速度越来越慢。

宋青青上前看纹路清晰时，加入剩下的白糖，继续打发。

庄师傅手臂发酸，换了黄师傅接手。

她也没闲着，在蛋黄加入白糖和水，用工具打散蛋黄，搅拌至白糖融化，同样里面加些凉的熟豆油，搅拌至无明显油花。

然后一点点撒入筛好的面粉，用木铲由下往上翻拌均匀。

“搅拌好的蛋液应该是细腻有稠度的”，她用铲子捞起蛋黄液，给几位师傅讲解。

看了眼黄师傅搅拌的蛋清，快好了，开口说道：“现在锅里开始烧水了，等水开。”

看打蛋清的筷子提起来，有短小直立的角，蛋清就打发好了。

然后取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄液中，快速翻拌均匀；然后把搅拌好的蛋黄液倒回蛋白霜中，还是用翻拌的方式把蛋糕液翻拌好。

找个干净的瓷盆，把调好的蛋糕液倒入盆中，轻震几下，震出气泡。

水还没开，看了下温水上的面盆，面已经醒发两倍大。

取出醒发好的面团，面团搓揉排气。

周辰看着小姑娘忙活的，鼻头渗出些许汗珠，自怀中掏出手帕，忍着上前为她擦拭的冲动，转身拉过来青禾。

蹲下在他耳边低声嘱咐