第69章 空间采药制药

小块，放入淡盐水中浸泡备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片煸炒出香味。加入鱼骨段，用中小火煎至两面金黄。在煎的过程中，鱼骨中的脂肪会被煎出来，鱼汤会更白更香。

加入葱段，然后加入足量的开水。一定要用开水，这样才能使鱼汤迅速变白。大火烧开后转小火慢炖30 - 40分钟，直到鱼汤呈现出奶白色。

捞出鱼汤中的葱段，将浸泡好的豆腐块放入鱼汤中，继续炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。

加入适量的盐和白胡椒粉调味。白胡椒粉可以根据个人口味添加，它能增加鱼汤的风味，去除腥味。一锅鲜美的石头鱼鱼汤就做好了，鱼汤浓郁醇厚，豆腐滑嫩，营养丰富。

红烧石头鱼块

石头鱼鱼块、大蒜适量、生姜适量、干辣椒适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、冰糖适量、葱花适量、食用油适量。

将石头鱼鱼块洗净，用盐、料酒腌制20分钟。

大蒜切末、生姜切丝、干辣椒切段备用。

锅中倒油，油热后放入鱼块，用中小火煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝、干辣椒段煸炒出香味。加入老抽、生抽、冰糖，翻炒至冰糖融化，糖色变成红褐色。

放入煎好的鱼块，让鱼块均匀地裹上酱汁。加入适量的开水，没过鱼块，大火烧开后转小火焖煮15 - 20分钟，期间可以适时翻动鱼块，确保入味。 最后大火收汁，汤汁变得浓稠时，撒上葱花，红烧石头鱼块就完成了。这道菜色泽红亮，鱼块鲜嫩入味，咸甜适中。

吃饱喝足，休息一会儿，开始炮制中草药。将找到的中草药带回后，便开始了炮制的过程。

这是炮制的第一步，按照师父的方法，需要去除草药中的杂质、泥土、非药用部分。对于根类草药，如党参，要洗净泥土，然后去掉芦头和须根。对于叶类草药，像桑叶，要挑除残叶、黄叶和夹杂在其中的树枝。

切制:根据草药的种类和药用部位，采用不同的切制方法。对于质地较硬的根茎类草药，如天麻，要用刀切成薄片，这样有利于有效成分的煎出。而全草类草药，如益母草，则可以切段处理。切制的大小和厚度都有严格要求，这都是师父多年经验总结而来，切得恰到好处才能保证药效的发挥。

炮制方法:炒法，如果是清炒，像炒白术，将白术片放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到表面微微发黄，有香气逸出。若是加辅料炒，如麸炒山药，先将麸皮撒入热锅中，冒烟后再加入山药片，不断翻动，使山药均匀受热，直到表面呈黄色，麸皮焦黑，这样炮制后的山药健脾作用更强。

:炙法例如蜜炙款冬花，将款冬花与炼蜜拌匀，稍闷后，用小火炒至不粘手。这种炙法可以增强款冬花的润肺止咳功效。

蒸法:像地黄，经过蒸制后，药性会发生改变。将地黄洗净后，放入蒸锅中蒸至黑润，传统的九蒸九晒法更是能让地黄的药效达到更高的层次，增强其滋阴补血的作用。

在整个炮制过程中，要严格遵循师父教的火候、时间、辅料用量等参数，就像守护着古老的秘方，每一个步骤都蕴含着对生命健康的敬畏，让这些来自树林的中草药在精心炮制下发挥出最大的药用价值。